麻辣小龙虾最正宗的做法 快手做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 蒜瓣 适量 龙虾 500克
做法步骤

  1. 锅坐上火烧开水，倒入洗干净的龙虾，盖上盖子把龙虾焯成红色，捞出备用。

  2. 油入锅加热，蒜段、辣椒段炒香，倒出焯好的龙虾爆炒，加入适量开水，放入COOK100麻辣龙虾调料，继续翻炒出锅。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 四块 大蒜 一头 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 姜片 适量 老抽 2勺 麻椒 15克 香葱 5棵 耗油 4-5勺 干辣椒段 60克 白酒 10克 小茴香 10克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 调料大合影

  2. 葱姜蒜

  3. 滴几滴香油泡15分钟吐沙，再用牙刷刷干净

  4. 剪头、去虾线（尾巴中间那一片拧断抽出的就是虾线）、开背

  5. 水焯一下，去掉血沫杂质，过凉水沥干待用

  6. 所有配料下锅炒香

  7. 加入小龙虾翻炒5-10分钟，加入其他调味料

  8. 加水没过小龙虾，大火煮10-20分钟

  9. 收汁装盘即可

  10. 煮手擀面

  11. 煮熟过凉水，加入龙虾汁

做法3：网红麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 盐 少许 香叶 5片 桂皮 2块 八角 2粒 红辣椒 10个 白糖 1/2勺 麻椒 少许 香葱 2根 蒜头 2个 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾要选择颜色鲜艳、活力四射、大小均匀的。入水中放少许盐，泡2个小时备用。

  2. 清理小龙虾，如图所示：剪掉头针，掐断尾巴中间瓣抽一下便可以抽出虾线，反面用刷子刷干净即可。

  3. 大料按照所需，洗净备用。

  4. 锅中入水沸腾后，过水20秒出锅备用。

  5. 另起一锅入油烧至七成热，依次入备好的大料炒香，郫县豆瓣炒出红油，入过水的小龙虾。

  6. 翻炒均匀，直至颜色变红。

  7. 颜色变红后，入备好的料酒、盐、糖等调料，入温水，没过小龙虾即可，盖锅煮20分钟。

  8. 煮好后，稍稍收汁，让小龙虾更加入味，出锅。来享受美味吧。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10克 冰糖 15克 大蒜 40克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 大葱 20克 海鲜酱油 2茶匙 干辣椒段 60克 陈皮 2克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备好所有食材，虾尾洗干净

  2. 锅中烧开热水，放入虾尾，放入两片姜片，三段葱，大火烧开，不要盖锅盖，可以让虾尾里的脏东西更好的益处来，加热8分钟

  3. 捞出虾尾，放入凉水中，冲洗干净

  4. 锅加热，倒油，加热，先放入辣椒段，炒2秒，再放入葱姜蒜花椒麻椒香叶大料桂皮陈皮冰糖，炒出香味，倒入虾尾，炒30秒

  5. 加入酱油，翻炒几下，加入一瓶啤酒和泡辣椒水，大火煮沸，转中小火，煮15分钟，盖上锅盖

  6. 大火，掀开锅盖，让水分蒸发掉，大概5分钟就可以

  7. 关火，成品

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
龙虾尾 500g 小龙虾调料 一包
做法步骤

  1. 将龙虾尾淘洗几遍清洗干净备用

  2. 将姜切皮，蒜切末，锅中加重油烧热，将姜蒜加入炒香

  3. 将龙虾尾放入锅中大火翻炒至虾壳颜色变深

  4. 将小龙虾调味料加入锅中翻炒匀

  5. 向锅内加入300ml的啤酒，也可以放水，大火烧开转中小火炖15分钟左右即可

  6. 香喷喷的麻辣小龙虾做好啦

  7. 来一罐啤酒好爽有木有

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