鱼香茄子家常做法步骤 精选推荐做法3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 适量 茄子 2个 糖醋盐 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮切块。 我们家用的电炸锅，所以没用什么省油的措施。 但是一般家庭，可以尝试提前用盐腌制一下，半个小时把茄子里的水挤出。 或者放到蒸锅里蒸软 然后在进行油炸，这样都会比较省油。 还有，看有干煸的办法，没尝试过

  2. 油炸

  3. 炸软的茄子有点金黄，大约只有生茄子的一半

  4. 准备葱姜蒜， 热油，炒到出香味

  5. 郫县豆瓣酱下锅炒出红油香味

  6. 倒入茄子，倒入醋，糖，料酒，味极鲜。 倒入水淀粉 豆瓣酱咸，可以不放盐了 可以把调味品提前调制好，炒的时候直接倒进去。 调味料比例醋2:糖2:味极鲜1。 可以按自己口味调哈

  7. 出锅装盘，可以撒香菜或者蒜末装饰\^O^/ 一定备大锅米饭哈Y(^_^)Y

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
茄子 1个
做法步骤

  1. 将茄子切条，备用

  2. 热锅冷油，下郫县豆瓣酱，白糖，花椒，葱姜蒜丝爆香，加入茄条

  3. 炒至茄子变软，加入少许蚝油，盐，糖，炒匀，出锅

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切好

  2. 倒淀粉

  3. 茄子蘸淀粉

  4. 油锅烧热炸好

  5. 油锅倒入生抽，醋，料酒，酱油一点。糖一点。豆瓣酱一勺。鸡精调味。淀粉勾兑。

  6. 开吃

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