烧茄子做法 优选做法5篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 青椒 一个 油 适量 西红柿 一个 蒜瓣 适量 茄子 一个 食盐 适量
做法步骤

  1. 先将油倒入锅中，加热，之后放入花椒，蒜瓣儿，酱油，不断加热。之后加入已经洗好的茄子片儿放入不断翻炒至熟。

  2. 将洗好并掰好的青椒，洗好并切好的西红柿块儿都准备好。将之前炒熟的茄子倒出，将准备好的青椒和西红柿放入不断翻炒。

  3. 最后将茄子也倒入一起翻炒至熟，盖上锅盖一段时间，最后记得放入盐适量即可。

做法2：番茄烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 冰糖 4块 醋 适量 盐 适量 老抽 适量 茄子 1大个 番茄 2中个 柿子椒 1中个
做法步骤

  1. 茄子、番茄切大块，尤其茄子一定要大块，柿子椒切片待用

  2. 热锅倒入茄子块，烧至质地变软、放入蒜瓣，翻炒至出蒜香味，放入柿子椒片，炒至柿子椒片变软，和茄子一起盛出待用

  3. 放入大部分番茄块，加冰糖、老抽、盐，直至变成糊状

  4. 放入待用的茄子柿子椒片，同时加入余下的番茄块，翻炒至番茄糊均匀的挂住茄子和柿子椒片上，注意，要保持番茄的外型完整，在番茄被炒散之前，出锅完成

  5. 完成

做法3：烧茄子

菜谱食材
蒜 4颗 花椒 5粒 鸡蛋 2个 盐 适量 西红柿 1个 生粉 少许 茄子 2条 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 鸡蛋两个加少许生粉搅拌均匀，放一边待用，用土鸡蛋最好，炸茄子时颜色好看。

  2. 茄子削皮切成大块，茄子放入搅拌好的蛋液放入锅中炸成金黄色捞出备用。

  3. 西红椒切成小块、柿子椒手撕成小块，蒜拍碎，锅内放油随后马上放入一颗八角、花椒、蒜沬爆香，放杮子蒜炒2-3分钟左右放西红柿翻炒，放入炸好的茄子，翻炒均匀，放一点生抽、盐和一点开水，焖煮5分钟左右，放鸡精炒匀即可，味道鲜美可口，孩子下饭

做法4：肉末烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 少许 料酒 一勺 酱油 2勺 糖 少许 葱 适量 盐 少许 鸡精 少许 食用油 2勺 青辣椒 一个 紫茄子 1-2个 猪肉末 100克
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 茄子洗净后切成长条

  3. 上锅蒸熟备用

  4. 葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁

  5. 锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香

  6. 放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒

  7. 炒熟后放入蒸好的茄子

  8. 加入少许糖，酱油翻炒均匀

  9. 在放入青椒丁翻炒两下

  10. 加入少许盐，鸡精调味既可

  11. 成品图

做法5：烧茄子

做法步骤

  1. 将油烧热，将切好的茄子条、火腿肠条、豆角条、青红椒块和蒜瓣一起倒入，炸软 捞起备用。

  2. 国内少许油，加入豆瓣酱，耗油，醋，生产番茄酱，各一勺搅拌均匀

  3. 将茄子条等配料倒入，加入少许盐、鸡精、味精，翻炒半分钟至调理均匀，出锅。

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