排骨汤怎么做好吃又营养做法3篇

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材

料酒两汤匙排骨 300g 葱花适量姜片若干玉米粒 3把

做法步骤

干糯米粒用水浸泡12小时后捞起（晚上泡，第二天中午就可以做了）
排骨洗净，锅内放水，加入排骨，5,6块姜片，一汤匙料酒，煮开后捞出排骨姜片，洗净浮末
将排骨，玉米及姜片放入炖锅，加水没过所有食材大概两个指节长度，加一汤匙料酒，不用加油，炖锅大火档位盖锅盖煮5,6小时，出锅前放盐
前天晚上泡玉米粒，中午下锅，下午6点半下课回来就可以吃啦，汤汁奶白，排骨肉软烂，玉米粒饱满多汁入口一咬就爆浆的简直感觉不要太爽吼

做法2：萝卜排骨汤

菜谱食材

姜适量葱适量猪肋排 400克红皮白萝卜 400克

做法步骤

排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。
萝卜去皮切滚块备用。
取沙锅，加水，放入排骨、开洋（用淡菜也行），大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒（如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白），改小火盖盖炖1小时。
放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可。

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材

料酒适量排骨 350g 葱适量盐适量白醋适量莲藕一节面粉适量生姜适量枸杞适量

做法步骤

排骨放盆里，加一勺盐，一大勺面粉，用手抓拌均匀至非常粘手的状态。
加入水，下手抓拌均匀，把排骨上的面粉洗掉。放入流动的清水再次洗净。控水捞出放入盆里备用。
锅中加水，冷水把排骨下锅，放入姜片，葱段，一勺料酒去腥。大火烧开，烧开后撇去浮沫。再炖3分钟。
排骨捞出放入温水中，洗净后控水捞出，放入盘中备用。
锅中加油，放入姜片炒香。排骨倒入锅中翻炒，炒到排骨微微发黄，向锅中加入适量的开水。水烧开后加入一勺白醋，去腥增香。
盖上盖子，大火炖十分钟，后挑出姜片。
把排骨和汤汁倒入砂锅里，盖上盖子，大火上汽，转小火炖十分钟。
莲藕去皮，切成大块。装入大碗里，加入一勺食盐，一大勺面粉，适量的白醋，加入清水清洗，浸泡十分钟。再放入清水里洗净，控水捞出，倒入锅中。
盖上盖子，小火慢炖30分钟
加入两勺食盐，撒入枸杞，出锅

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