莲藕排骨汤

莲藕排骨汤菜谱做法

主料

料酒
适量
排骨
350g
葱
适量
盐
适量
白醋
适量
莲藕
一节
面粉
适量
生姜
适量
枸杞
适量

莲藕排骨汤做法步骤

1
排骨放盆里，加一勺盐，一大勺面粉，用手抓拌均匀至非常粘手的状态。
2
加入水，下手抓拌均匀，把排骨上的面粉洗掉。放入流动的清水再次洗净。控水捞出放入盆里备用。
3
锅中加水，冷水把排骨下锅，放入姜片，葱段，一勺料酒去腥。大火烧开，烧开后撇去浮沫。再炖3分钟。
4
排骨捞出放入温水中，洗净后控水捞出，放入盘中备用。
5
锅中加油，放入姜片炒香。排骨倒入锅中翻炒，炒到排骨微微发黄，向锅中加入适量的开水。水烧开后加入一勺白醋，去腥增香。
6
盖上盖子，大火炖十分钟，后挑出姜片。
7
把排骨和汤汁倒入砂锅里，盖上盖子，大火上汽，转小火炖十分钟。
8
莲藕去皮，切成大块。装入大碗里，加入一勺食盐，一大勺面粉，适量的白醋，加入清水清洗，浸泡十分钟。再放入清水里洗净，控水捞出，倒入锅中。
9
盖上盖子，小火慢炖30分钟
10
加入两勺食盐，撒入枸杞，出锅

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