土豆鸡块的家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：香辣土豆鸡块

菜谱食材
土豆 2～3个 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 三黄鸡 一只 白糖或冰糖 适量 白酒或啤酒 适量
做法步骤

  1. 三黄鸡切块，洗干净，锅中烧水，下鸡肉，把飘上来的白沫飘出倒掉，把鸡肉，捞出来！备用～

  2. 把土豆片切块，用大葱葱段比较好！我这只能用小葱出点香味了～

  3. 锅中倒油，先把葱姜蒜，大料，小辣椒爆香味，香味出来捞出来！放白糖或冰糖，熬糖色！待糖色出来放入鸡块翻炒上色！

  4. 放入土豆，继续翻炒，加入豆瓣酱，个种调味品，调味，倒入适量的酒，添上少许的水！（如果想吃麻辣的，可以多放一点小辣椒和麻椒）

  5. 出锅时放入点小葱就可以了～

  6. 成品～

做法2：土豆鸡块

菜谱食材
花椒 适量 土豆 1个 干辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 青椒 1个 洋葱 1头 葱姜蒜 适量 鸡腿 3个 大料瓣 适量
做法步骤

  1. 第一步，准备好所有食材。葱姜蒜切好，生抽老抽盐糖调好，香叶花椒桂皮干辣椒放一块，青椒葱头切好乘盘。

  2. 鸡肉切块，水开后下锅，一分钟捞出。

  3. 大火上锅，热锅凉油，把之前准备好的葱姜蒜以及辣椒花椒桂皮香叶放进去煸香。

  4. 放入焯好的鸡肉 翻炒下放生抽老抽盐糖 炒至变色 加水 水量没火鸡肉 等沸之后转小火 盖锅盖15分钟左右

  5. 加土豆 继续小火7到10分钟

  6. 放青椒洋葱 转大火收汁 搞定

做法3：咖喱土豆鸡块

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 一个 干辣椒 适量 大蒜 三四粒 淀粉 适量 生抽 适量 红萝卜 半根 线椒 两条
做法步骤

  1. 线椒，干辣椒，大蒜，切碎备用。

  2. 土豆，红萝卜，切丁备用。

  3. 鸡腿肉去骨，加入生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，盐，抓匀后静置半个小时。

  4. 锅内大火冷油，油烧热先下入鸡肉爆炒，然后下入干辣椒，大蒜，线椒，炒至变色加入土豆，红萝卜。

  5. 继续翻炒5分钟，准备咖喱粉

  6. 加入咖喱粉，清水。水末过表面即可。待水开后转中小火，加上盖子。(加盖子的目的是为了不让香味跑掉，同时也更好的让食材入味儿。)

  7. 中间翻炒两次，加入适量盐。然后大火收汁。

  8. 提前准备好米饭，锅里关火，用勺子把汤汁慢慢淋到米饭上。那种香味儿，只有你亲自做了才能体会。

  9. 平时一碗饭量，今天我居然吃了两碗。明知道肚子撑了，可是还想吃。点解？我不想做胖子

做法4：土豆鸡块

菜谱食材
姜 少许 土豆 四个 酱油 少许 葱 少许 盐 少许 鸡精 少许 豆瓣酱 两大勺 白糖 少许 鸡腿 两个
做法步骤

  1. 把鸡腿，土豆分别切块备用

  2. 先处理一下鸡块！热水中放入葱段，姜片，花椒，加入鸡块去除血水并去腥味！大概五分钟左右捞出备用

  3. 土豆块可以利用剩下的煮鸡块的水煮至五成熟！可以去除一些淀粉，让最后的菜品更清爽一些。同样捞出备用

  4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒至出油，放入鸡块后，再放入酱油等其他调料上色！不放盐和鸡精

  5. 鸡块上色后，加入土豆，清水炖煮至入味，在根据口味加入盐和鸡精调味即可

做法5：红烧土豆鸡块

菜谱食材
姜 3大片 料酒 2勺 花椒 6粒 土豆 3个 葱 1段 蚝油 小半勺 盐 2克 桂皮 1块 八角 2个 生抽 小半勺 植物油 半茶匙 老抽 小半勺 黄豆酱油 小半勺 鸡上腿肉 1000克
做法步骤

  1. 将鸡上腿肉剁成块，洗净控水备用。

  2. 将土豆去皮洗净，切块备用（土豆块不要切的太小，图片我忘记拍了请忽略哈）

  3. 葱姜切大块儿备用。（我用的洋葱）

  4. 起锅烧油，油热加入白砂糖。

  5. 炒成枣红色。

  6. 下入控好水的鸡块进行煸炒。

  7. 依次加入料酒，黄豆酱油，生抽，老抽翻炒均匀。

  8. 下入葱姜。

  9. 依次下入桂皮，八角，花椒，香叶煸炒。

  10. 加入蚝油煸炒均匀。

  11. 加入土豆块

  12. 翻炒均匀

  13. 加入热水没过主料。

  14. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖20分钟。

  15. 加入盐，翻炒均匀大火收汁，出锅装盘。

  16. 最后上个成品图。红烧土豆鸡块完成，感谢收看！

做法6：红烧土豆鸡块

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 2勺 盐 1勺 小葱 1个 土鸡 半只
做法步骤

  1. 土鸡切小块洗干净

  2. 土豆一个切滚刀块

  3. 干香菇八朵切两刀

  4. 把鸡肉焯水，然后洗干净

  5. 锅内烧油加少量的冰糖

  6. 冰糖融化倒入鸡块翻炒5分钟

  7. 五分钟后加入葱，姜，蒜，酱油，盐

  8. 再加多一点的水和香菇一起煮60分钟

  9. 60分钟后加入土豆块，再煮十分钟

  10. 香喷喷的土豆鸡块做好了

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