干炒牛河做法和调料 做法集萃5篇

做法1：干炒牛河

菜谱食材
糖 少许 盐 少许 姜末 少许 老抽 一点点 海鲜酱油 凭感觉放 绿豆芽 1块钱的 韭黄 2块钱的 牛柳 5块钱的 牛河 一斤
做法步骤

  1. 河粉洗干净历干水

  2. 豆芽去头去尾，韭黄切段。

  3. 切葱丝，姜末

  4. 炸香

  5. 先把牛柳炒熟

  6. 白芝麻炒不到一分钟看到在锅里炸了就关火

  7. 下葱丝爆香

  8. 放河粉大火翻炒，加入海鲜酱油，两滴老抽，少许盐，少许糖，翻炒几下，再把牛柳，豆芽韭黄放进去，大火翻炒。

  9. 出锅之前加入芝麻。如果想口味再好一点可以放点蚝油。

做法2：干炒牛河

菜谱食材
味精 适量 糖 适量 清水 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 香葱 适量 牛肉片 适量 寿司醋 适量 河粉 适量
做法步骤

  1. 牛肉先腌制一下

  2. 河粉煮九分软

  3. 油锅滑炒牛肉

  4. 借着锅炒蛋黄，蛋清去腌牛肉了

  5. 再放油炒豆芽

  6. 加葱花

  7. 加河粉

  8. 加牛肉

  9. 加入生抽、老抽、盐、糖、味精和寿司醋调成的料汁

  10. 炒匀即可出锅

做法3：干炒牛河

菜谱食材
葱 2根 牛里脊肉 100克 生抽 2匙 老抽 2匙 食用油 适量 砂糖 半匙 绿豆芽 30克 河粉 1 1/2斤
做法步骤

  1. 牛肉切好，放油，生抽，少许砂糖，少许淀粉，少许水，把肉腌一下

  2. 豆芽洗好，沥干水分，葱切段，准备2勺生抽2勺老抽，半勺砂糖

  3. 把牛肉先炒熟，放进豆芽，炒熟，河粉撕开备用

  4. 大火加油，河粉下锅，不要翻炒，要先煎一下，然后翻面煎一下，然后开始翻炒加入牛肉豆芽，把混合好的酱油倒进，有砂糖在低加一点水一起倒进去，翻炒把酱油均匀在河粉上，最后放入葱，起碟。

做法4：干炒牛河

菜谱食材
洋葱 半个 牛肉 200克 豆芽 200克 韭黄 100克 河粉 2团
做法步骤

  1. 准备好食材洗净切好。

  2. 河粉提前泡发好。

  3. 锅内放油，油热下牛肉翻炒加入料酒去腥。

  4. 牛肉炒至七分熟，放入准备好的蔬菜。加入盐、糖、蚝油、生抽调味。

  5. 牛肉和蔬菜基本炒熟，放入准备好的河粉翻炒10至15秒。

  6. 加入鸡精出锅装盘。

做法5：干炒牛河

菜谱食材
胡萝卜 1/4根 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 生抽 2勺 牛肉 70克 油菜 2棵 绿豆芽 1把 河粉 1份
做法步骤

  1. 准备食材，清洗干净控干水分，胡萝卜切丝，油菜切条，鸡蛋打散，牛肉切片或丝

  2. 开水加入油和盐，把河粉煮熟，没有白芯即可，煮好捞出过一下凉水，注意不要煮过，一夹就断的就是煮过了。

  3. 锅里放一点油，把鸡蛋摊成两个薄片

  4. 鸡蛋切丝

  5. 牛肉炒至变色盛出备用

  6. 胡萝卜炒软

  7. 豆芽翻炒几下断生

  8. 所有的食材放入锅中翻炒，加入蚝油

  9. 加入生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

  10. 香喷喷的干炒牛河完成，营养丰富又健康

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