扁豆焖面的做法家庭做法 做法集合3篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材
大蒜 6瓣 盐 适量 葱花 适量 八角 1个 生抽 2大匙 扁豆 500g 老抽 1大匙 白胡椒粉 1小匙 五花肉 200g 姜片切成丝 3片
做法步骤

  1. 扁豆清洗干净，掰成段，备用（我用的是一种叫白不老的豆角，非常推荐制作扁豆焖面，特别好吃，很肉头，而且看着老其实一点儿不老，和肉一起炖着吃，特好吃）

  2. 五花肉切成薄片备用（建议一定用五花肉，才好吃，不要担心油多，油都煸出去了）

  3. 锅中放入适量油，油稍微热了放入五花肉片，煸炒，直到五花肉片油分煸炒出来就可以了

  4. 煸炒好之后放入葱花和姜丝，继续炒出香味

  5. 加入生抽，老抽，八角，白胡椒粉，翻炒均匀

  6. 加入扁豆继续翻炒

  7. 等肉片扁豆都上色了，放入水，水的量和豆角持平就可以了，放入适量盐，调好味道。盖上盖子开锅之后焖2-3分钟

  8. 焖2-3分钟之后，盛出两汤匙的汤备用，之后均匀放上面条

  9. 面条都均匀铺在汤汁上面，盖上盖子中火焖到基本没什么汤了之后，把步骤（8）里盛出的汤放进去，大火收汤汁大概2-3分钟，撒上蒜末，最后把面条抖开，和豆角翻拌均匀，即可。

做法2：扁豆焖面

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 10毫升 香油 5毫升 盐 少许 油 30克 生抽 15毫升 生粉 1小勺 扁豆 250克 老抽 10毫升 肉 75克 细面条 450克
做法步骤

  1. 豆角择成小段，洗净

  2. 面条用食用油拌匀

  3. 将肉炒熟，放入豆角，加入适量盐、生抽、老抽，加入水

  4. 将面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖，焖15分钟

  5. 出锅前撒少许香油和蒜末，美味的扁豆焖面就出锅啦

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 扁豆 适量 五花肉 150g 面条 500g
做法步骤

  1. 面条上锅蒸制20分钟

  2. 扁豆洗净切丝

  3. 五花肉切丝备用

  4. 热锅煸炒肉至断生，下入扁豆，蒜末炒制，加水没过扁豆，将面条铺于其上，盖盖焖制，转小火15分钟，拌炒至菜面均匀，即可

  5. 必须在出锅前加入醋蒜汁提香

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