扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主食

大蒜

6瓣

盐

适量

葱花

适量

八角

1个

生抽

2大匙

扁豆

500g

老抽

1大匙

白胡椒粉

1小匙

五花肉

200g

姜片切成丝

3片

扁豆清洗干净，掰成段，备用（我用的是一种叫白不老的豆角，非常推荐制作扁豆焖面，特别好吃，很肉头，而且看着老其实一点儿不老，和肉一起炖着吃，特好吃）

五花肉切成薄片备用（建议一定用五花肉，才好吃，不要担心油多，油都煸出去了）

锅中放入适量油，油稍微热了放入五花肉片，煸炒，直到五花肉片油分煸炒出来就可以了

煸炒好之后放入葱花和姜丝，继续炒出香味

加入生抽，老抽，八角，白胡椒粉，翻炒均匀

加入扁豆继续翻炒

等肉片扁豆都上色了，放入水，水的量和豆角持平就可以了，放入适量盐，调好味道。盖上盖子开锅之后焖2-3分钟

焖2-3分钟之后，盛出两汤匙的汤备用，之后均匀放上面条

面条都均匀铺在汤汁上面，盖上盖子中火焖到基本没什么汤了之后，把步骤（8）里盛出的汤放进去，大火收汤汁大概2-3分钟，撒上蒜末，最后把面条抖开，和豆角翻拌均匀，即可。