家常豆腐最正宗的做法 做法集粹3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 蛋清 两个 生粉 适量 嫩豆腐 适量
做法步骤

  1. 买一块钱嫩豆腐（不是盒装的那款哦），放容器里晾干，等水分少了以后切小块放生粉里拌下。

  2. 准备蛋清，把用生粉拌好的豆腐放蛋清滚下，入锅煎（油温大概六七成左右）用小火哦。

  3. 等最后几块煎好后一起下锅，不要翻炒过度，豆腐会烂哦。也不用另起油锅

  4. 加适量盐，撒均匀点哦，加适量生抽，大火一分钟，撒适量味精起锅。

做法2：汕头家常豆腐

菜谱食材
蚝油 少量 盐 一勺 生抽 适量 瘦肉 5元 生粉 适量 腐竹 3元 普宁豆干 3块
做法步骤

  1. 竹腐冷水泡软。

  2. 要这种普宁豆腐，里面比较嫩。

  3. 瘦肉搅碎后用油酱油生粉腌。

  4. 支竹泡好洗干净。

  5. 豆腐炸到两面金黄。

  6. 我先炒了一下支竹，是错的，应该先炒肉，再放支竹和豆腐，适当加点水。加盐和蚝油调味。

  7. 最后生粉水收汁。

做法3：家常豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 2个 豆瓣酱 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 北豆腐 适量
做法步骤

  1. 木耳发好，切小叶。青椒，胡萝卜切好备用。葱姜蒜切好。

  2. 豆腐切片裹上鸡蛋，煎表面金黄出锅备用。

  3. 鸡蛋上加少许盐更入味。

  4. 锅入油，放入葱姜蒜豆瓣酱，然后加入木耳，青椒，胡萝卜烧制片刻，加入豆腐。加盐，味精。淀粉加入半碗清水适时放入锅中，收汁出锅。

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