土豆炖牛肉怎么做 家常做法 特荐做法3篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 土豆 两个 胡萝卜 1个 大料 2朵 冰糖 5粒 盐 适量 香叶 两片 植物油 适量 西红柿 一个 老抽 1汤匙 牛肉 500g 番茄沙司 两大勺 小葱 两根 朝天椒 2个
做法步骤

  1. 牛肉洗净切块，凉水下锅，水开后焯两分钟捞出，洗净血水和浮沫；

  2. 西红柿切块，葱一根打成葱节，一根切成葱段，姜切片，蒜拍扁（姜和葱段没有拍照）；

  3. 锅中倒入油，放入冰糖和牛肉，煸炒至冰糖融化；

  4. 加入葱段、姜片和蒜煸炒；

  5. 加入西红柿煸炒至微微卷边；

  6. 加入老抽、料酒和番茄沙司翻炒入味；

  7. 加入没过牛肉的水、葱节、香叶、大料和朝天椒；

  8. 中火烧开加入适量盐，改成小火炖一个小时；

  9. 土豆和胡萝卜切成块；

  10. 一小时后牛肉炖的软烂加入土豆和胡萝卜；

  11. 土豆和胡萝卜炖软后关火（注意：加入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔用铲子翻锅底，防止糊锅）；

  12. 炖好后盛出，撒上香葱末即可！

做法2：酱香浓郁的胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 豆瓣酱 1勺 白糖 1小勺 食用油 1勺 水 适量 熟牛肉 300克
做法步骤

  1. 胡萝卜土豆洗净去皮

  2. 胡萝卜土豆切滚刀块

  3. 牛肉切小块

  4. 准备炒锅，热锅凉油，放入土豆胡萝卜翻炒片刻

  5. 翻炒过的土豆胡萝卜倒进炖锅

  6. 放入牛肉

  7. 加入适量水（没过食材就好）

  8. 加一大勺豆瓣酱

  9. 盖上锅盖小火炖煮

  10. 胡萝卜土豆炖软了以后加一小勺糖，大火收汁

  11. 盛出来

  12. 开吃吧！

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 5g 料酒 20g 土豆 3个 （中等大小） 葱 一根 盐 5g 色拉油 10g 蒜苗 2根 牛蹄筋 500g 火锅料 三分之一块 红烧料 1袋
做法步骤

  1. 牛肉洗净（皮的处理方法：锅烧热烙一下，然后用刀刮干净洗掉）沥水

  2. 准备材料

  3. 油热下姜蒜（先炸香再下牛肉）

  4. 炒至焦黄，把牛肉的肥油逼出来，香味飘出

  5. 下火锅底料炒化

  6. 下2勺豆瓣酱

  7. 翻拌均匀，炒香

  8. 一袋2包

  9. 拿出1包

  10. 倒入红烧料，翻拌均匀

  11. 下料酒

  12. 再炒5分钟转高压锅

  13. 转高压锅

  14. 加入2碗水

  15. 没过肉（盖上锅盖，定时20分钟）

  16. 筷子插进去软烂

  17. 能轻易穿过去

  18. 倒入土豆，加入2碗水，盖上高压锅定时10分钟

  19. 加一小勺盐调味

  20. 转至炒锅收汁（直接在高压锅也可以）

  21. 加入蒜苗、香菜段、葱结

  22. 盖上锅盖2分钟 闷一下就可以起锅啦！

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