拔丝地瓜的做法 最正宗的做法 精选推荐做法6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 切棱型块。最好大小差不多，我这没切好。切完用水洗一下去淀粉，免得炸粘锅。

  2. 放锅里炸，小火。慢慢的炸

  3. 炸成金黄色，干瘪，出锅备用

  4. 添加少许的油，加白糖，一直搅拌，糖画开。到粘稠不要等深红色。关火

  5. 关火，然后在下地瓜，快速翻滚搅拌。出锅。装进盘子里。最好放点菜叶避免不好刷

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
油 一小勺 白糖 70克 水 适量 红薯 2块
做法步骤

  1. 地瓜削皮

  2. 切成菱形块

  3. 第一遍低温油炸，第二遍高温油炸

  4. 炸好的地瓜备用，起锅加入水，白糖，一小勺油，熬糖没来得及拍照，小火儿慢熬，糖变焦糖色就熬好了，倒入地瓜，翻炒两次即刻

  5. 出锅后撒上白芝麻

  6. 丝拔的很高，没有拍到

  7. 开吃吧！

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 红薯 适量
做法步骤

  1. 番薯去皮切块

  2. 锅中下油，待油温升高，倒入地瓜。

  3. 小火慢炸

  4. 捞出晾凉

  5. 另起锅下点水，水开加入白糖，不断搅拌，接着倒入地瓜搅拌。（倒入地瓜忘记拍照了）

  6. 出锅咯...不是很像拔丝，但是味道一级棒哈！

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 2大勺 白糖 四两 地瓜 1个半
做法步骤

  1. 1地瓜洗净去皮，切成滚刀块，最好别太厚，因为后面油x炸费事

  2. 2锅烧热，加油，大火烧至7～8成，放入地瓜，炸至金黄色

  3. 出锅，沥油。出锅前用筷子插一下看看地瓜有没有透。

  4. 锅内留三四十克油，放入四两左右的糖，小火熬制，不停搅拌，直到全部起大泡沫，颜色在暗黄色。倒入地瓜，翻炒粘糖出锅。

  5. 说明一下：我是用煤球炉子做的，用燃气感觉火喉大的时候不好掌握。事先也要凉杯白开水以备拔丝用。

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 4勺 番薯 1个
做法步骤

  1. 番薯去皮，切条状。

  2. 下油烧热，放入番薯，炸至金黄色，呈盘，备用。

  3. 把锅洗干净，倒入一碗水，加入白糖，不停搅拌，直到融化，倒入番薯均匀搅拌便可食用。

做法6：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 150G 地瓜 1个
做法步骤

  1. 准备一个地瓜。

  2. 地瓜切成小块

  3. 锅内放油温热时，倒入地瓜块，不停翻动防止焦糊，小块地瓜差不多七八分钟、稍大一点的差不多十分钟左右可以熟，可以用筷子戳一下，能戳透就说明可以出锅啦。

  4. 将锅内的油倒出并在锅里留一点用来熬汤。放入四勺白糖，放小火，不停搅动，糖融化变成焦糖色的一瞬间，倒入已经炸好的地瓜翻几下即可出锅。 美味的拔丝地瓜就完成啦！

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