小龙虾怎么做好吃 做法集锦4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 八角 2个 油 50g 生抽 适量 辣椒 适量 郫县豆瓣 2勺 黄酒 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾用牙刷刷干净，尝试去虾线剪头，小龙虾实在是太有活力，没法下手，只得剪掉须了事，吃的时候再去虾线了。

  2. 麻辣小龙虾主要就是麻和辣，香料放足味道错不了。看到有用香辣火锅底料炒的，听着靠谱。懒得去买还是用家里现成材料做，黄飞鸿麻辣花生里的干辣椒花椒麻椒不少挑出来用上不浪费。

  3. 锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒。

  4. 爆香后放葱和八角，黄飞鸿干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱。

  5. 调料炒香放入小龙虾煸炒。

  6. 加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟。

  7. 10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。

  8. 小龙虾码好，锅里的汤用筛子过滤掉香料，浇在虾上，最后撒点香菜就可以开吃啦。

做法2：冰镇小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 3瓣 醋 15g 白糖 5g 黄酒 10g 小龙虾 500g 鲜酱油 15g 小米椒 2个 冰块 适量
做法步骤

  1. 备菜 1小龙虾用清水泡一个小时 2小米椒切小圈，姜洗净切片，蒜拍松去皮切末

  2. 小龙虾去头、鳃和虾线，用毛刷清洗干净并沥干水分备用 x

  3. 小龙虾装盘，铺上姜片，倒入黄酒，放入蒸盘中，将蒸盘放入蒸箱蒸制，营养蒸100度 20分钟

  4. 蒸完出箱，装盘倒入冰块凉透

  5. 调蘸汁：蒜末、小米椒丁、鲜酱油、醋、糖搅拌均匀

  6. 盘底铺满冰块，小龙虾摆盘（冰化前尽快食用）

做法3：小龙虾

菜谱食材
葱 2根 大蒜 半斤 盐 适量 生抽 1勺 白糖 一勺 老抽 1勺 耗油 2勺 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾需要放油煸炒一下，色泽才会出来，然后放入辣椒，麻椒，豆瓣酱，（可以加啤酒，也可以加水）少许糖，盐味精调口。麻辣鲜香，色泽红亮

  2. 螺丝和小龙虾可以用一样的调料，可加孜然

  3. 麻辣咸香，色泽红亮

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 2片 糖 适量 大蒜 4头 盐 适量 香叶 3片 八角 2个 啤酒 2瓶 油 适量 生抽 2勺 耗油 适量 小龙虾 1500g
做法步骤

  1. 新鲜的小龙虾，买回来放在水里泡着，给它洗澡。清洗小龙虾，记得带手套

  2. 清洗干净的样子

  3. 4头大蒜，弄成蒜蓉。姜切两片就可以了

  4. 洗干净小龙虾，去虾肠，小龙虾尾部中间位置，捏住中间尾巴，左右拧动，一拉虾肠即可出来。

  5. 热锅，放油，油热放蒜蓉，炒香，放当蚝油。

  6. 对了，我的去了虾头部分，剪刀斜剪虾眼部位，就可以把脏东西去除。放入八角，香叶，姜，盐，翻炒均匀，放入啤酒，生抽。我的放了两瓶，没有放水。

  7. 喜欢年糕的，可以放年糕，也很赞！大火煮开，小火煮10分钟左右，小龙虾要煮熟煮透，也方便入味。

  8. 最后放点香菜作为点缀吧。来开动！

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