馒头配菜做法 做法荟萃5篇

做法1：馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g 小苏打 适量
做法步骤

  1. 首先把酵母用温水浸泡15分钟，之后用泡好的酵母水揉成面团，揉直光滑，开始发面

  2. 面发好之后，放点小苏打，揉15分钟，醒1 5分钟，放入蒸屉里，水要用温水蒸，水开了之后蒸15分钟，最后关火，再放3分钟之后开锅，可以吃了

做法2：芝麻烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 35克 水 10克 白芝麻 50克 泡打粉 2克 低筋面粉 150克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 准备好需要的材料和份量

  2. 找一个干净的盆子放入低筋面粉和泡打粉

  3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后放一边备用

  4. 再找一个大碗，放入水，玉米油和白砂糖充分溶解白砂糖

  5. 加入鸡蛋混合均匀，不需要打发

  6. 把液体倒入面粉里

  7. 用硅胶刮刀把面粉和蛋液翻拌均匀，也可以戴上一次性手套抓成团

  8. 面团揉光滑后放室温下静置半小时

  9. 准备一个盘子，倒入50克的白芝麻

  10. 把面团分成5克大小的小剂子

  11. 在面团上抹少量的水沾稳芝麻

  12. 所有的面团依次放入烤盘里，在馒头上喷几滴水，防止烤的过程中芝麻脱落

  13. 芝麻小馒头放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤14分钟

  14. 芝麻小馒头烤熟后取出放凉

  15. 一口一个小馒头，小朋友的最爱

  16. 芝麻小馒头泡牛奶也好吃呢

做法3：馒头

菜谱食材
糖 适量 小麦面粉 400克左右 温水 适量 干酵母 适量
做法步骤

  1. 用温水泡开干酵母，我也是第一次做，量都是凭感觉，尤其重要的是一定是温水！！！不然酵母会被烫死，起不到作用！一开始我用的水太烫了（没经验），酵母被我泡死了，最后面没发起来

  2. 将面粉倒入盆中，加入适量糖，面粉中挖一个洞，倒入酵母粉搅拌，然后分几次加入清水来和面，和面成功的标准是盆净、手净、面净！面团和到光滑即可，放置2小时左右来发酵，要温暖的地方，发酵的时候，盆上盖一层保鲜膜，保证温度和湿度，也可以防止面团变硬变干

  3. 发酵好的面团。其实我也没经验，都是凭网上说的来检验的。有一种方法是外面团中按个小洞，如果没有反弹没有塌陷就发好了，另一种方法是扒开面团，里面是细密的蜂窝状就好了

  4. 最关键的是揉面！一定要使劲儿，时间要长，不能偷懒，不然馒头蒸出来口号不太好，而且表面也不光滑。到什么程度就算是揉好了呢？用刀切开面团，如果切面光滑无孔就好了

  5. 揉好的面团搓成圆柱形长条，然后切成适当大小的馒头，然后放着醒一会儿再蒸，大概蒸20分钟左右就好了

  6. 这是揉的第一条面团，用的劲儿大，揉的时间也长，所以蒸出来表面很光滑，也比较好看

  7. 这是揉的第二条和第三条，偷懒了，太累了，于是，馒头就成了介个样纸，汗～

做法4：杂粮馒头

菜谱食材
面粉 少量 牛奶 适量 泡打粉 少量 玉米面 适量 大枣 适量 黄豆面 玉米面的一半量 红豆陷 适量
做法步骤

  1. 所有粉都装入容器，加入温牛奶和成面团（喜欢吃甜的也可以放些白糖，又香又甜）

  2. 和好面后，包上保鲜膜静至10分钟。

  3. 把发好的面弄成方形或圆形，喜欢大枣的可以加入大枣。

  4. 蒸锅刷上些油，把杂粮馒头放入，大概蒸15到20分钟就差不多好了。我也没注意看时间！

  5. 蒸好的杂粮馒头，（还有豆沙馅的 是用粘面包的）馒头特好吃一股玉米奶香味！

  6. 这个是豆沙的！

做法5：卡通小馒头

菜谱食材
高筋面粉 200克 泡打粉 1克 酵母 2克 温水 100克 玉米油 8克 红曲粉 1克 竹炭粉 1克
做法步骤

  1. 盆中放面粉、酵母、泡打粉混匀，分次加入温水和成絮状

  2. 揉成团够取出一小块面团放竹炭粉。然后分别擀成片

  3. 白色分出50克左右面团揉圆，喜欢吃馅儿的可以放豆沙或者奶黄馅儿再揉成团。黑色面团用模具（没有模具可以用杯口）按出圆形后在整理成图片中的样子，之后整理成图片的样子

  4. 再搓出眼睛与水滴形状的头发

  5. 然后按自己的喜好将黑色搓成小细条，摆成自己想要的表情，再沾一点红曲粉刷一下脸蛋弄成腮红的样子。最后放到温热潮湿的地方醒发至两倍大上锅，水开蒸10分钟闷5分钟即可。

  6. 最后出锅就是这个样子，你是不是心动了呢，那就赶快做起来吧~

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