鸡丝凉面的做法 特荐做法4篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 4～5汤匙 大蒜 5瓣 香醋 4～5汤匙 白糖 1汤匙 黄瓜 2根 洋葱 ¼个 芝麻酱 1汤匙 切面 650g 小米椒 1个 配料 ～ 卤鸡腿 一个 凉面拌料 ～ 白芝麻或花生碎 适量
做法步骤

  1. 陈醋和酱油比例约为1：1混合，加入白糖搅拌均匀。芝麻酱用温水和开，与酱醋混合均匀。蒜瓣洗净，掂成蒜泥，倒入酱料中。

  2. ¼袋麻辣调料倒入和好的酱料中拌匀，凉面的拌料就做好了。 一盒里面有3袋麻辣调料，包装盒上介绍了用沸水冲开调料后做过水面的方法。所以做拌面的话，少放一点味道就够了。

  3. 拌料做好之后开始煮面条。 等待面条煮好的过程中，准备配料。卤鸡腿去皮，把肉撕成细条。

  4. 黄瓜切细丝。

  5. 洋葱切细丝。

  6. 煮好的面条过1～2次凉水，倒入适量橄榄油拌匀。

  7. 面条上放上各种配料，浇上酱料，洒上一点小米椒段和白芝麻既可，

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
鸡蛋 3个 黄瓜 半根 青豆 一把 火腿肠 1根 手擀面 半斤 鸡胸脯肉 半个（剩下可以凉拌）
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉洗净冷水入锅，放少许盐，料酒煮熟。控干后撕丝，越细越入味

  2. 青豆剥好洗净用盐水煮熟

  3. 取2个鸡蛋，少许盐打散，摊成蛋皮切丝，煮熟的鸡蛋切两半，蒜切沫，黄瓜火腿肠切丝

  4. 提前冻一瓶矿泉水，面条煮熟后用冰水过凉

  5. 按自己口味放醋，生抽，盐，香油调味，摆盘！有花生的可以放熟花生碎，更好吃。

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 醋 3勺 葱 半根 盐 1.5勺 黄瓜 半根 辣椒油 3勺 鸡胸肉 1块 芝麻酱 2勺 熟花生碎 若干 小米椒 1个 手擀面 适量 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉煮熟备用

  2. 手撕鸡胸肉，黄瓜切丝

  3. 辣椒油3勺，加热

  4. 在正在加热的辣椒油中加入，葱蒜沫，小米椒，炒香关火

  5. 继续在锅中加入，3勺醋，1勺味极鲜，1勺料酒，1.5勺盐，两勺芝麻酱，搅匀备用

  6. 面煮熟后，过两遍冷水，制冷

  7. 冷却后的面，与鸡肉丝，放入之前调制好的酱汁中，均匀搅拌

  8. 捞出，摆盘，撒花生碎

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 两片 胡萝卜 半根 油 适量 香菜 三根 挂面 一把 辣椒粉 一勺 白芝麻 少许 鸡胸肉 一块 青瓜 一条 味达美臻品蚝油 一勺 味达美清香米醋 一勺 味达美料酒 一勺 六月鲜特价酱油 两勺
做法步骤

  1. 准备好所需材料。

  2. 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片料酒焯熟，捞起放凉。

  3. 适量清水煮开放入面条煮熟捞起，过凉开水。

  4. 香菜洗净切段。

  5. 清瓜洗净切丝。

  6. 胡萝卜削皮切丝。

  7. 碗中放入白芝麻，辣椒粉倒入热油。

  8. 倒入一勺味达美清香米醋。

  9. 倒入两勺六月鲜特级酱油，一勺味达美臻品蚝油搅拌均匀。

  10. 鸡胸肉撕成丝，配菜准备好。

  11. 碗中放入沥干水的面条，再码入鸡丝，青瓜丝，胡萝卜丝和香菜。

  12. 拌匀即可开吃，十分钟不到就搞掂啦！

  13. 快手简单，酸辣开胃，真的好吃到舔盘。喜欢的赶紧来试试吧！

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