家常焦糖布丁详细做法 精选做法6篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 509 牛奶 4009 奶粉 50g
做法步骤

  1. 牛奶加奶粉拌匀，加热，未沸腾就关火

  2. 鸡蛋打散，倒入牛奶中，搅匀，过筛三次

  3. 白糖加少量水熬焦糖，趁热倒入碗底（碗稍抹黄油），再倒入蛋奶液，烤箱水浴160度40分钟

做法2：简单法式焦糖布丁

菜谱食材
白砂糖 30g 蛋黄 4个 但奶油 250ml
做法步骤

  1. 但奶油+白砂糖煮至糖融化即可。放凉。

  2. 放凉的但奶油加入打散的蛋黄里搅拌。

  3. 搅拌的糊过筛一次。滤掉多余的榨。

  4. 然后放烤盘中层。170度烤50分钟左右。烤盘里放水。我之前烤30分钟没出焦糖，后来又加了30分钟才出的。所以个人觉得时间要加长。

  5. 夏日冷却后放冰箱也不错。

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 牛奶 250g 冷水 25g 开水 20g 糖粉 20g 焦糖 适量 布丁液 适量
做法步骤

  1. 材料很简单！

  2. 牛奶倒入糖粉！如果没有糖粉，可用白糖代替，但最好牛奶要加热，让白糖融化！

  3. 鸡蛋打散，加入牛奶中！如果有加热牛奶，要等牛奶冷却后再加入蛋液！

  4. 过筛3次，这样布丁才会细腻！

  5. 挑掉大气泡，然后静置一会儿，布丁液就做好啦！

  6. 趁着静置布丁液的时候，做焦糖，把50克白糖和25克冷水一起放入小锅中，先用中文煮到起泡，颜色变黄，3-5分钟左右！

  7. 转小火，煮到颜色变成棕红色，这时候很关键，千万别糊了，倒入20克的开水，要注意从锅边倒进去，手不能放在锅的上方，会有热蒸汽和水花溅出，小心烫伤！

  8. 趁热把焦糖倒进瓶子中，焦糖遇冷会变硬，所以速度要快，我装到第4个的时候，糖浆已经开始粘稠了！刚好4个的量！稍等就会变硬！

  9. 倒入布丁液，挑掉表面的大气泡！

  10. 烤箱165预热10分钟，烤盘装水，尽量多装，这样才会让布丁口感更细腻滑嫩，不过进烤箱时要小心哦，中层40分钟左右！凝固即可！

  11. 出炉，热吃冷吃都不错哦！

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 牛奶加热，

  2. 鸡蛋加入糖搅拌均匀，之后把牛奶趁热加入鸡蛋中。

  3. 把剩下的糖加入25g清水熬成焦糖，熬成焦黄的颜色就行了

  4. 把焦糖趁热倒入布丁瓶，在把混合好的牛奶鸡蛋倒入布丁瓶

  5. 放入蒸锅中隔水蒸到布丁液凝固（大约30多分钟）

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 两个 白糖 50克 牛奶 200克 水 60g 焦糖部分 适量
做法步骤

  1. 先把牛奶白糖倒碗中，加热把白糖搅拌融化。

  2. 牛奶不烫手，然后把鸡蛋打入。

  3. 鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，过滤后就是布丁液，放置静30秒

  4. 利用布丁液静30秒得时间来煮焦糖，把水和糖放入锅里煮，会出现很多的泡泡，煮到变色就好了。

  5. 颜色不要太深，颜色太深就会苦，趁热把焦糖倒入模具，不然就硬了，然后把布丁液倒入。

  6. 把烤盘中放入水，上下火烤，200度烤30分钟。

  7. 烤好后用牙签脱模，放入冷藏口味更佳

做法6：经典焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 水 20毫升 细砂糖 50g 烤箱 1台 布丁杯 4个
做法步骤

  1. 在锅里放入糖和水，用中火加热。煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。

  2. 沸腾的糖浆会产生许多白沫，煮的过程中不要搅拌。

  3. 趁热把煮好的焦糖倒入布丁杯，在底部铺有一层即可。

  4. 把牛奶和细砂糖倒入另一空碗里且不断搅拌，直到细砂糖融化。

  5. 加入鸡蛋，并且用搅拌器搅拌均匀，做成布丁液。

  6. 把搅拌好的布丁液过筛。

  7. 在布丁杯的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁杯。

  8. 在烤盘里注水，然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙20分钟左右，直到布丁液凝固。

  9. 取出烤好的布丁，烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

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