糖醋排骨的制作方法和步骤 做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 600克 冰糖 适量 酱油 2汤匙 葱花 少许 淀粉 少许 白糖 少许 老抽 适量 米醋 适量 米酒 2汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净加酱油、米酒、盐、白糖放高压锅里打一刻钟

  2. 锅里少许油放入冰糖

  3. 锅中不停搅拌至冰糖焦黄

  4. 倒入高压锅里夹出来的排骨翻炒加老抽

  5. 再加少许水淀粉

  6. 翻炒一下即可

  7. 出锅撒上葱花

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 10-15小块 酱油 适量 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 大葱 4片 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 我比较喜欢寸排，老公跟孩子吃比较方便！忘记拍图了，以后后补…

  2. 1、排骨凉水下锅绰一下，放料酒，葱段，姜片！开锅撇浮沫，盛出备用… 2、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了，倒入排骨微微炒一会… 3、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发… 4、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料… 5、加入水，水量以没过排骨为准… 6、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩… 7、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以早一点盛出…我家喜欢吃烧干的！

做法3：私房糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 糖 3勺 香油 1勺 盐 1勺 八角 3颗 淀粉 30g 大葱 1颗 花生碎 20g 黄酒 5勺 蒜薹 50g 朝天椒 20g 猪肋排 500g 镇江香醋 2勺
做法步骤

  1. 肋排洗净，加葱、姜、黄酒、少量酱油、橘皮入锅，加入热水开始煮制，开锅后5分钟转小火烹制，约30分钟后将排骨拿出（根据个人喜好，喜酥烂口感可以多烹制一会儿），滚生粉备用。

  2. 将剩余的姜及蒜薹、朝天椒切块，之前煮排骨的汤乘出备用。

  3. 锅中倒入油，烧开后将排骨依次放入，待表皮变黄后捞出，继续加热油温，将排骨二次复炸，记住要大火快炸，使表皮酥脆即可。

  4. 炸好的排骨沥油备用。

  5. 将切好的蒜薹、姜、朝天椒及花生碎入锅爆炒，蒜薹断生即可，调入少量盐，尽可能保持翠绿本色，炒好后乘出备用。将之前的排骨汤倒入锅中，加盐糖、酱油、醋调味，后加入淀粉，制成芡汁。

  6. 将排骨倒入锅中，快速与芡汁拌匀，加入炒好的蒜薹等配菜，出锅前滴入香油增色。

  7. 一道简单的色香味俱全的私房糖醋排骨，请您品尝。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 排骨放锅里烧开过下水

  2. 过完水看着是不是很干净呢

  3. 锅里放适当油烧热

  4. 倒入排骨翻炒 炒到表皮发黄

  5. 然后倒入黄酒翻炒一小会 再放入酱油 之后放适应醋翻炒

  6. 加水 我每次放的水是还没有完全盖住排骨 不喜欢煮的太烂的 然后加盐 加糖 喜欢甜的可以多加 大火烧开然后放小火炖吧

  7. 水煮的差不多了再放一勺糖翻炒 让汤更粘一点 之后放鸡精出锅

  8. 看着是不是有食欲呢 家人都非常喜欢 你们也试试吧

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 醋 20g 番茄酱 25g
做法步骤

  1. 1，将排骨大火煮沸去沫，放入适量盐煮8分熟捞出备用

  2. 2，炒锅加适量油到10分热，将煮过的排骨炸至外焦里嫩

  3. 3，取一个小碗将白糖，醋.番茄酱，倒在一起调匀备用

  4. 4，将炒锅加底油，将调好的调料倒入，再把排骨倒入翻炒至汁匀沾到排骨上出锅

  5. 第一次发没有照过程，谅解

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25g 葱 1棵 盐 4g 八角 1个 生抽 15ml 白糖 50g 番茄酱 1勺 姜片 3片 老抽 10ml 香醋或陈醋 10ml 前排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水下锅，焯水。加入适量姜片去腥！

  2. 准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。

  3. 小火加热冰糖，上糖色

  4. 放入排骨，翻炒，上糖色

  5. 加入葱姜八角，翻炒片刻

  6. 加入热水（一定是热水），没过排骨！

  7. 转小火慢炖30分钟，大火收汁！过程中可以尝尝，根据口味加入适量盐！

  8. 撒点芝麻

菜谱做法推荐