糖醋排骨的做法大全 推荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2条 冰糖 适量 水 盖过排骨 味极鲜酱油 2-3匙 海天白醋 4匙
做法步骤

  1. 排骨2支(用黑猪肉比较好吃香甜)洗净凉干，锅里放油，把排骨稍微煎一下，待成金黄色时即可。 排骨挪一边把锅里炸的油倒干(才不油腻） 放入水，大约盖过排骨既可。 放入辅料，白醋，冰糖，酱油(根据个人口味适量放)5:盖上锅盖闷几分钟，时不时打开炒一炒，均匀一点，差不多没汁时关火上碟，一盘开胃荤菜大功告成，大家一起分享美味吧!

  2. 汁多点

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大料 2颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨切好洗净，锅中加入清水、大料、葱、姜，水开之后倒入排骨，煮二十分钟左右，备用

  2. 锅中加油、姜、蒜炒香，倒入煮好的排骨爆炒，转小火 依次加入酱油、料酒、糖、醋、适量的水，调好颜色和味道，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

  3. 汁收到刚刚好，倒出装盘即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
醋 4勺 盐 半勺 姜片 4～6片 胡椒 少许（4分之1勺） 冰糖或白糖 4勺 切成块的排骨 200g
做法步骤

  1. 排骨用冷水清洗2—3次去血水

  2. 用锅烧水至沸腾，放排骨和姜片入水去腥，煮至出浮沫捞起，用温水洗净捞起备用

  3. 炒锅放适量油，烧至7成热放入排骨中火翻炒，力度别太大，当心溅油烫伤，炒至略黄即可，用盘子捞出备用

  4. 炒锅内的油倒出留下锅底略多一点的量，放白糖，翻炒至金黄加水进入，加水这个步骤要缓慢并且用锅盖挡一下，不想受伤一定要这么做，高温下的油和糖遇水会爆炸，不过只是遇水一瞬间而已，水量就是刚好盖过排骨，自己衡量一下，然后加入醋，盐和胡椒，沸腾后下排骨，再次沸腾后转小火慢慢煮

  5. 期间要多翻炒几次，上色才均匀，另外一开始排骨没什么颜色，很正常，要到了收汁快出锅的时候你会看见排骨慢慢上色，上色完毕即可出锅，颜色的话像红糖的颜色即可，我出锅这个颜色嚼劲刚好

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一汤匙 排骨 一斤 醋 三汤匙 糖 四汤匙 生抽 一汤匙 老抽 一汤匙 水 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净。放清水煮，煮至浮沫浮出水面，将排骨捞出，水倒掉。

  2. 按照辅料中的比例调配好佐料。

  3. 排骨放入锅中，将佐料全部导入，加水至掩盖住排骨，大火烧开，换中火烧至水收干，排骨柔软入味即可。起锅前可以放少许味精。

做法5：简单的味道超赞的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 白糖 适量 蒜头 适量 新鲜排骨 2~3根
做法步骤

  1. 锅中放适量水，倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水，这样才不会有肉腥味儿。

  2. 排骨洗净沥干用适量的盐，料酒，姜丝，蒜头，酱油腌一下。（时间自己定，1~2小时最佳）

  3. 锅中热油，油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。（刚才腌制排骨的汁水不要倒掉）

  4. 锅中留少许油热锅，放糖（甜度自己定）炒至溶化，倒入刚才腌排骨的汁水，2~3醋，料酒，酱油。用小火熬一会，用大火收汁水，再倒一少醋。这样排骨更加香浓，酸酸甜甜！

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