酸辣粉具体做法

做法1：重庆酸辣粉

菜谱食材
酱油 1勺 盐 适量 葱末 适量 蒜末 半勺 鸡精 少许 香菜末 适量 花椒面 半勺 豆芽 一把 陈醋 1勺 榨菜 一包 油辣椒 2勺 红薯粉 一把 花生米或黄豆 一小把
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 一小把花生用油小火煎到金黄酥脆。

  3. 红薯粉先用温水泡半个小时，吃之前用开水煮几分钟，软硬程度按照喜好自己掌握哈。

  4. 准备一个大碗，将除香菜末和葱末外的辅料全部加入。（辣椒油也可以到最后用热油浇在辣椒粉上制成，也很香）

  5. 调料都放好后，加入适量开水（有高汤或者肉汤一类的更好哈）。

  6. 烫好的红薯粉装进汤料碗，烫点豆芽，铺上乌江榨菜，花生 香菜末和葱末就可以开动了。

  7. 酸辣开胃，好诱人的说。

做法2：简单又健康的酸辣粉

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 一点点 醋 适量 糖 一点 清水 适量 盐 适量 八角 两个 油 适量 花生米 十粒 耗油 可有可无 蘑菇 适量 红薯粉 适量 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 红薯粉要选择这种粗圆的不光滑的，提前在水里泡软，这样煮的时候比较省火，很快就能吃到，我每次都是心血来潮的想做，就没泡，要煮好久的。

  2. 然后炸花生米，锅预热无水，加一点油，（一次可以稍微多炸一点，不要浪费火嘛）油热，将花生米倒入，开始翻炒，注意不要过火，大约两三分钟就可以了，放到盘子里晾凉。注意，油一定不要多放，花生本来就是油性的嘛！

  3. 再把锅烧热，加一点油，然后加入葱姜蒜爆锅，加入花椒八角和辣椒，炒出香味，（喜欢吃辣的可以多加一点辣椒）然后加水，水不要太多（一般想用什么容器来装酸辣粉就加一容器的水）

  4. 等水烧开，加入泡软的粉和蘑菇（如果你是喜欢吃蘑菇的，一定要试试，我觉得蘑菇加到里面太好吃了）不喜欢吃蘑菇的可以不加。。然后加入适量的盐糖酱油耗油等调味料（如果不经常做饭不知道该加多少合适的，就一点点的加，然后尝一点点点汤，直到觉得味道合适）

  5. 碗底放醋，我个人喜欢多加一点。 将煮好的粉和蘑菇放到碗里（一般蘑菇熟了粉就好了，可以尝一下的） 汤也倒入

  6. 然后撒上葱末和香菜末，以及晾凉的香脆花生撒上就大功告成了

  7. 将将将将。。。 我做的跟这个色香味都有一拼的哦。。。 快来试试吧。。。

做法3：酸辣粉

菜谱食材
老干妈辣椒酱 适量 酸辣粉 两板
做法步骤

  1. 锅底放油，油热后依次加入辣椒花椒八角辣椒面然后捞出，再放入酱油醋蚝油水熬煮5-6分钟

  2. 煮开后再依次加入香菇豆芽木耳粉条煮10分钟之后加入菜再熬煮5分钟，等待出锅 我已经流口水了

  3. 出锅后，放花生米葱姜蒜抹，还有老干妈辣椒油~就这样一碗色香味俱全的酸辣粉就横空出世了~不说了我溜了一屏口水

做法4：酸辣粉

菜谱食材
食材 适量 麻辣烫 70g
做法步骤

  1. 准备好麻辣烫

  2. 用油炒香 加水 食材 煮熟即可

做法5：酸辣粉

菜谱食材
蒜 几瓣 酱油 半勺 醋 2勺 糖 少许 盐 半勺 油 2勺 香菜 2根 生菜 几片 辣椒粉 两勺 花生米 少许 鸡粉 少许 小葱 1根 熟白芝麻 适量 红薯粉 1小把 蒜黄 1根
做法步骤

  1. 红薯粉条提前泡几个小时，泡软就行了！

  2. 把粉条放在锅里煮8分钟左右，根据粉条的粗细调整煮的时间！

  3. 准备2勺辣椒面，1勺熟芝麻，一根小葱，几瓣蒜蓉淋上热油！

  4. 接下来加2勺生抽，半勺老抽，2勺醋，半勺盐，少许糖和鸡粉

  5. 准备好所有调料备用！

  6. 这是我提前煮好的羊排汤！

  7. 把准备好的调料加入羊排汤，把粉加进去搅拌均匀！

  8. 加上煮好的生菜，花生，香菜和蒜黄，家里有小米椒的可以加点小米椒，开始嗦粉！味道真不错，小伙伴们可以试一下很简单，不输外面卖的那哦！

做法6：酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 蒜末 5克 生抽 2勺 辣椒油 1勺 香葱 3克 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 碗里放入，葱花，蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，热油泼上面

  2. 浇完热油再加入，生抽适量，陈醋适量，香油1勺，辣椒油1勺

  3. 煮熟粉条的汤倒入碗里少许

  4. 在放点香菜榨菜就可以开吃了

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