剁椒蒸鱼怎么做 做法集合5篇

做法1：剁椒蒸鱼糕

菜谱食材
香油 适量 剁椒 适量 桂花酱 适量 鱼糕 300g
做法步骤

  1. 鱼糕解冻

  2. 将鱼糕切成片状

  3. 将鱼糕摆入盘中

  4. 表面撒上剁椒

  5. 再放一点桂花酱

  6. 放入蒸锅中

  7. 蒸十分钟后取出

  8. 淋一点香油

  9. 开吃啦

做法2：剁椒蒸鱼

菜谱食材
葱姜蒜 适量 鱼 一条 蒸鱼鼓油 适量 剁椒和豆鼓 多一点
做法步骤

  1. 鱼剖好，划几刀。抹上盐，白胡椒，白酒。腌制十分钟后洗掉。

  2. 姜蒜切片，葱切段，铺在盘底。鱼上抹多点剁椒和豆鼓。在切点葱末备用。开中火开始蒸鱼，冒烟开始计时十分钟。

  3. 蒸好后淋上蒸鱼鼓油，拿出来后锅底烧点油，把葱末爆香后淋在鱼身上。ok啦。第一次上传菜谱。希望大家喜欢。。

做法3：剁椒蒸鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大葱 适量 嫩豆腐 适量 剁椒 适量 蒸鱼豆豉 适量
做法步骤

  1. 杀鱼，去内脏，除鳞，抹盐巴，加上葱姜料酒，放到一边腌制一会。

  2. 开水下锅煮豆腐，放少许的盐，煮一会就好了。

  3. 豆腐装盘，放上鱼，锅开之后大火蒸鱼8-10分钟！

  4. 出锅，浇油，放剁椒，放蒸鱼豆豉！

做法4：剁椒蒸鱼头

做法步骤

  1. 将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，淋上剁椒汁；

  2. 蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火蒸约10分钟；

  3. 将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可。

做法5：剁椒蒸鱼头

做法步骤

  1. 把鱼头用盐反复洗几遍，用厨房纸吸干水份。把盐、鸡精、生粉、油、酱油一起捞匀整个鱼，然后放盘子把姜葱白碎铺鱼头上面。

  2. 自制剁椒上场了

  3. 把剁椒三勺平铺鱼头上面，腌十五分钟左右入味点。

  4. 在锅蒸8分钟左右打开盖，看到白眼睛出来关火。不要太久会老

  5. 最后撒上葱花烧热油，直接浇上去就行了。葱花看个人可放可不放

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