水煮肉片具体做法 做法荟萃4篇

做法1：宝宝下饭菜之不辣的水煮肉片

菜谱食材
香油 适量 瘦肉 200g 花椒油 适量 绿豆芽 200g 黑芝麻 一小撮 圆白菜 100g 葱姜蒜末 适量 不辣火锅底料 一包
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切片，用料酒，淀粉抓匀备用。

  2. 豆芽菜洗净，圆白菜先切成这样再洗干净，葱姜蒜为末，如果不讨厌蒜味儿可以适量多放一些哈。

  3. 热锅凉油，葱姜蒜末下锅爆香，豆芽菜下去炒微软，圆白菜下去炒两下就行，然后添水盖过菜，加入火锅底料。注意：四川的火锅底料大部分都是辣的，建议北方人选当地不辣的用，既然已经改良了，就不是地道的了，咱怎么好吃怎么来，你说呢？

  4. 水开三分钟之后把肉片下进去，用筷子把肉片挑散，不然都给你粘一块儿不可！煮大概四五分钟就可以关火了。找个盘子盛出来先。

  5. 另起一锅，倒入适量香油和花椒油。没有花椒油的倒点炒菜的油，丢几粒花椒进去，闻到油香关火，淋在盛出的菜上面，会吱啦啦响哈，因为有水嘛！撒上黑芝麻装饰即可。

做法2：水煮肉片

做法步骤

  1. 瘦肉切成薄片，加鸡蛋清，淀粉，盐，酱油，生粉，腌制15分钟。

  2. 黄豆芽洗干净

  3. 我少放了一些青菜

  4. 锅里放油 花椒 辣椒，烧热，下青菜。

  5. 翻炒至熟 先放豆芽哦。

  6. 另起锅放油，豆瓣酱，炒热炒出红油，然后加水烧开

  7. 放肉片，煮3分钟就好

  8. 现在可以吃了哦

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 两把 干辣椒 两把 糖 两勺 豆瓣酱 两勺 生抽 四勺 老抽 两勺 蘑菇 适量 娃娃菜 适量 五花肉或者里脊 两斤 豆腐皮丝 适量
做法步骤

  1. 用小粉或者鸡蛋清抓肉

  2. 花椒和干辣椒不放油下锅干焙，直到酥脆，然后研磨成粉。备用

  3. 蔬菜分别水焯做垫底。

  4. 锅内倒油，干炒姜片，倒肉，炒肉，倒入两勺豆瓣酱翻炒，再放入研磨的辣椒花椒粉翻炒，炒出香味，倒入开水，没过肉，放入生抽老抽和糖煮3分钟

  5. 出锅倒在蔬菜上，点缀葱花。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
花椒 5克 郫县豆瓣酱 25克 干辣椒 10个 清水 适量 姜末 10克 蛋清 1个 蒜末 10克 淀粉 1汤匙 香菜 1颗 生抽 15毫升 白糖 3克 黄瓜 1根 白芝麻 3克 猪里脊 300克 川香汁 25克
做法步骤

  1. 准备以上食材

  2. 猪里脊切片，放入蛋清，淀粉和适量清水抓匀腌制片刻

  3. 煮一锅清水，放入腌制好的肉片煮变色后捞出，这样做肉片软嫩，汤汁不浑

  4. 日式铸合金锅锅中倒入色拉油，放入花椒 ，姜末，干辣椒爆香

  5. 放入郫县豆瓣酱和川香汁

  6. 倒入适量清水

  7. 放入白糖，生抽调味

  8. 放入肉片煮开即可

  9. 黄瓜切薄片放入碗底

  10. 盛入肉片和汤汁

  11. 放辣椒面，白芝麻，淋入滚油

  12. 放上香菜即可

  13. 快来开动吧！

  14. 完成品

  15. 完成品

  16. 完成品

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