回锅肉怎么做 优选做法6篇

做法1：土豆回锅肉

菜谱食材
料酒 10毫升 土豆 250克 葱 1段 大蒜 4瓣 生抽 8毫升 白糖 5克 豆豉 5克 五花肉 200克 郫县豆瓣 20克
做法步骤

  1. 土豆切片。切葱花蒜片。

  2. 五花肉冷水下锅，煮到半熟，然后捞出切片备用。

  3. 土豆过油轻炸，捞出备用。

  4. 锅中放油，然后放入葱花，大蒜片，然后放入一大勺郫县豆瓣，用小火炒出红油。

  5. 放入肉片煸炒。

  6. 然后倒入料酒。

  7. 炒到微卷，然后加入一些豆豉。

  8. 然后倒入土豆翻炒均匀，放一些白糖提味。

  9. 撒上一些葱花即可出锅。

做法2：四川回锅肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 10g 花椒 20颗 酱油 20g 大蒜 4瓣 豆瓣酱 30g 白糖 5g 豆豉 15颗 五花肉 300g 蒜苗 4根 红椒 1个 葱头 6个
做法步骤

  1. 食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g

  2. 起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。

  3. 然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。

  4. 加入豆瓣酱炒匀。

  5. 再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。

  6. 加入酱油，白糖，料酒。

  7. 最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。

  8. 出锅啦~~香喷喷 ~~~~~

做法3：回锅肉

菜谱食材
油 30g 青蒜 30g 五花肉 350g 大葱 70g 尖椒 100g
做法步骤

  1. 大葱、尖椒切块备用，五花肉进行焯水。

  2. 将五花肉捞出，放凉后切片。

  3. 五花肉进行煸油，炒制肉片至七分熟，去油盛出备用。

  4. 炒制佐料，并放入肉片及饭爷回锅酱汁。

  5. 炒制均匀后便可盛出享用啦~

做法4：回锅肉

菜谱食材
色拉油 适量 卤肉 200克
做法步骤

  1. 卤肉是以前做好的，洋葱，青椒切片，豆瓣酱拿清水冲开

  2. 锅里放少许油，烧至七成熟将卤肉放入锅里翻炒，待有油析出。倒入洋葱，青椒片翻炒

  3. 青椒片变色后，倒入豆瓣酱烧3一5分钟。

  4. 后放入勾芡生粉盛盘

做法5：回锅肉

菜谱食材
鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 一斤 甜面酱 少许 老干妈 少许 豆瓣 少许 香辣酱 少许 葱苗 一斤
做法步骤

  1. 加姜葱煮肉，半熟就弄出锅

  2. 改刀切片

  3. 锅里放少量油烧热，放入肉嚗香，放入豆瓣，香辣酱，炒匀，再放甜面酱，白糖，生抽，炒匀放入蒜苗，炒两分钟加入鸡精起锅！

做法6：苕皮回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 大葱 适量 袋装苕皮 适量
做法步骤

  1. 五花肉入沸水汆熟后切片备用

  2. 将袋装的苕皮切片

  3. 蒜切粒，姜切粒，大葱改刀成片

  4. 热锅入油，将切好的苕皮放进热油中煎至表皮酥脆后捞起

  5. 将葱片和蒜姜粒入热油炒香后，放入切好的肉片翻炒

  6. 放入煎好的苕皮，与肉片一起翻炒

  7. 放入适量的豆瓣酱和豆豉炒匀后撒少许鸡精起锅装盘

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