懒人鱼香肉丝做法 快手做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 木耳 适量 冬笋 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝用蛋清淀粉少量盐鸡精抓匀腌制一会

  2. 倒入比平时烧菜多点的油，把肉丝炒发白，盛出！

  3. 放油烧热，蒜米豆瓣酱炒出红油，把肉丝、和切好的胡萝卜丝笋丝青椒丝木耳丝放入翻炒！

  4. 汤勺半勺醋半勺糖倒入锅中，翻炒一会，加鸡精 勾入芡粉出锅

做法2：家常鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 木耳 适量 五花肉 适量 青椒或笋 适量
做法步骤

  1. 五花肉用料酒，水淀粉，一点盐腌制备用

  2. 胡萝卜，木耳，青椒切丝。因为青椒比较常见

  3. 葱，姜，蒜切末。

  4. 热锅凉油，下肉，炒至白色捞出备用

  5. 用锅里的余油煸炒葱姜蒜末至有香味，放沛县豆瓣酱，炒出红油放胡萝卜，木耳，青椒翻炒至软

  6. 放入肉丝

  7. 最后浇上鱼香汁，打圈挨着炒锅浇，（醋，糖，料酒，老抽）

  8. 翻炒，出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 蒜末 一茶匙 豆瓣酱 两勺 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 洋葱 半棵 剁椒 一汤匙 蒜苔 一把 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 肉丝：用料酒，生抽，盐，油，淀粉 腌制10分钟 。碗汁：生抽两勺，醋两勺，糖半勺，淀粉少许，白水三勺。

  2. 蒜苔 切段长短和一个指节差不多，洋葱切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，备菜码好装盘备用

  3. 热锅凉油，炒腌好的肉丝，变色盛出。

  4. 剁椒 郫县豆瓣酱下锅炒出红油，加入姜和蒜，倒入码好装盘的蔬菜，翻炒，蔬菜变软，加入刚才的肉丝翻炒均匀，倒入碗汁。菜品吸收汁液浓稠后关火。就完成啦

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 蒜末 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 木耳 适量 萝卜 适量 姜丝 适量 剁椒 适量 笋 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 猪里脊、木耳、笋、萝卜切丝

  2. 用少量香油和盐腌制猪里脊

  3. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用

  4. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒和豆瓣酱一起炒出香味

  5. 倒入笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝

  6. 将蚝油（鸡粉），醋、糖、食盐、水淀粉一起调制成汁，倒入锅中翻炒

  7. 大火收汁即可

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 适量 白糖 适量 瘦肉 适量 黑木耳 适量 香葱 适量 剁椒 适量 竹笋 适量
做法步骤

  1. 竹笋切丝，木耳切丝，猪瘦肉洗净切丝加入料酒，白糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

  2. 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

  3. 将锅到油烧热，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

  4. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒，泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

做法6：蒜苔版鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 蒜末 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 葱白 适量 猪瘦肉 150g 蒜苔 200g
做法步骤

  1. 所有原料洗净，猪肉切条加入少许花椒粉抓匀，葱白切丝，胡萝卜切丝，蒜切末。

  2. 蒜苔洗净切成2-3cm段，备用。

  3. 锅烧热，倒入适量菜籽油，倒入2勺白糖或冰糖，糖融化有气泡时倒入猪肉翻炒至变色，加少许料酒继续翻炒，盛出备用。

  4. 锅中倒少许油，油热，倒入蒜苔翻炒，再加入胡萝卜丝，继续翻炒至蒜苔基本成熟，加入葱丝蒜末，少量盐。

  5. 将炒好的肉丝倒进锅内，翻炒片刻，倒入2大勺番茄酱继续炒制。

  6. 最后加入少许盐，关火，盛出食用啦！

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