家常辣子鸡

家常辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
20多粒
醋
少许
葱
2根
大蒜
一陀
八角
1粒
油
大约一斤(最后实际用很少）
芫荽
少许
青红辣椒
根据你的口味
海天黄豆酱
2调羹
小笨鸡一只
适量

家常辣子鸡做法步骤

1
油7成热，鸡肉入锅炸，表面微黄，鸡油分开盛装如 图二，图三，这时去准备葱姜蒜辣椒的准备工作。
2
表面微黄鸡肉关火
3
分装
4
锅里留少许油
5
炸鸡时准备好，
6
在少许油的锅里依次加入花椒，大茴，出香味加葱姜蒜，出香味加酱油和酱，出香味加鸡块，翻炒至听见啪啪声，加少许陈醋，加温开水至漫过鸡肉。盖锅盖大火，根据鸡的老幼程度确定时间，汁减少时随时品尝，肉快熟时收汁加入青辣椒翻炒，为了保持辣椒的鲜翠，不要盖锅盖。
7
翻炒中
8
肉熟加芫荽，出锅。色香味充盈！没放干辣椒，所以不必担心上火！鸡肉入味，唇齿生香！

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