宫保鸡丁怎么做 家常做法 做法集萃3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 半头 料酒 一汤勺 胡萝卜 半根 酱油 一汤勺 醋 两勺 糖 两勺 葱 一根 盐 一调料勺 豆瓣酱 两勺 黄瓜 半根 鸡胸脯肉 300g
做法步骤

  1. 黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好

  2. 将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用

  3. 将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制

  4. 锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用

  5. 将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉

  6. 最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可

做法2：宫保鸡丁家庭版

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉用料酒，盐，味精腌制一小时待用。

  2. 干辣椒，花椒待用。

  3. 将油倒入锅里，依次放花椒，干辣椒爆炒出香味，在放入姜炒，然后再把腌制好的鸡子倒入锅里炒。

  4. 将生抽，料酒，盐，生粉勾芡汁调好。

  5. 将剥皮的花生炒好。

  6. 将鸡腿肉炒了以后，依次加入勾好的芡汁依次加入，最后加入花生起盘，宫保鸡丁炒好了。

做法3：新版宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量（腌制鸡胸用的） 郫县豆瓣酱 一小勺（提味非常重要） 葱 适量（主要是用来爆香的） 盐 菜快炒好了再放些盐 淀粉 适量 油 多一点（因为炸花生米需要的多） 鸡胸肉切成小块 一只鸡的鸡胸 洋葱切成块 一个 青椒同样也切成块 两小个 胡萝卜切成小丁 一小根
做法步骤

  1. 炒花生米油一定要多，先把花生米炒完先称出来，剩下的油就可以炒这道菜。

  2. 用葱花、姜末爆香，放腌制好的鸡胸（四成熟的时候）

  3. 放胡萝卜丁（半分钟过去）

  4. 放青椒和洋葱，翻炒两下。

  5. 放豆瓣酱（一定要放哦！！！这是这道菜的灵魂！）基本都熟之后。

  6. 最后再放最开始炒的花生米、盐。就ok啦！

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