土豆烧排骨的家常做法正宗 做法集萃6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 两根 土豆 适量 大蒜 适量 八角 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 先把排骨焯水～放一边冷却～

  2. 烧热油锅，放入八角和花椒，姜蒜，爆香，放入冷却的排骨，大火炒一会！排骨上色！

  3. 放入生抽，盐，味精等调料，根据个人口味调整。

  4. 加入土豆，炒至上色，放入水，盖过锅里的菜。大火煮！

  5. 大概十五分钟后加入适量的糖，不喜欢吃甜的也可以忽略这一步。

  6. 待汤汁收好后即可出锅！美味的土豆烧排骨大功告成！第一次写！大家见谅！嘻嘻(♡˙︶˙♡)

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 250g 土豆 500g 郫县豆瓣酱 1勺半 香菜 随意
做法步骤

  1. 土豆滚刀切大块，过油捞起备用。

  2. 腌制排骨，我用的料酒、盐、味精、白糖，按个人喜好酌量添加。用手反复揉搓，使其腌制入味。

  3. 姜、泡椒一起下锅，爆出香味，小火把郫县豆瓣酱熬出红油

  4. 排骨下锅，翻炒，中小火。

  5. 后放入土豆，一起翻炒，吵到手软

  6. 加水，没过食材，放入八角一颗、香叶两三片、桂皮一片、小茴香、冰糖，大火加盖烧煮到水开后十分钟转小火煮15分钟，依个人口味喜好土豆的软硬情况定。

  7. 我喜欢汤汁，没有进行大火收汁的步骤。起锅，撒香菜，下饭囖！

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 适量 土豆 2-4个 冰糖 4颗 香叶 2片 草果 1个 山奈 2个 桂皮 半根 八角 1个 青椒 适量 鸡精 2小勺 豆瓣酱 适量 老抽 一小勺 老姜 1个 红椒 适量 大葱白 2根 独蒜 1个 红花椒 适量
做法步骤

  1. 所有材料准备好，清洗干净。

  2. 土豆切块，姜蒜切片，大葱切段，青红椒切段。排骨焯水后清洗干净待用。

  3. 热锅凉油，小火炒香豆瓣酱，八角，山奈，草果，香叶，桂皮，冰糖全部香料。

  4. 再放入青红椒，大葱，姜蒜，排骨，料酒翻炒均匀。

  5. 加入没过排骨的开水和一点点老抽，煮40分钟。

  6. 再放入土豆，煮至土豆熟透，汤汁浓稠。

  7. 加点鸡精这样就好啦！

  8. 想吃吗？

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 土豆 一个 酱油 约15克 糖 8克 生粉 约2克 食用油 100克 水 150克 食盐 6克 白酒 几滴
做法步骤

  1. 排骨洗净用盐和生粉和白酒腌30分钟

  2. 土豆削皮切丁

  3. 开中火倒油进锅

  4. 油热了放姜片

  5. 土豆倒进去炸炒，这个时候你观察一下会看到土豆慢慢变色，当土豆丁整颗变通透就好了，先捞起来备用

  6. 再把排骨倒进去炸炒(喜欢吃淡口味的可以先把排骨洗洗）

  7. 炒至排骨干水，开始变金黄，把排骨捞起来，把锅里的油倒出来，

  8. 把土豆和排骨重新倒进锅里，加水、酱油、糖，小火焖干水即可

  9. 这样做出来的排骨很嫩口，土豆爽口！

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 一斤 干辣椒 两个 大蒜 适量 香叶 一片 八角 两个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 小米辣 适量
做法步骤

  1. 配料准备好，因为还要炒其他菜，所以还有其他菜的配料

  2. 排骨焯水洗净，热锅冷油下排骨煎，煎的焦黄的时候撇到一边，下香料和豆瓣酱等等

  3. 有八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，小米辣（吃不得辣的可以不放小米辣，少放点干辣椒）先把香料炒出香味，再把排骨和进来炒。

  4. 就是这样

  5. 加开水，加的量就是淹过排骨再多一点点水，因为等会要放土豆。放几颗冰糖进去，适量老抽，然后大火烧开，转小火烧半小时。

  6. 土豆切块，放进正在烧的排骨里

  7. 放盐，还是大火烧开后转小火，再烧半个小时，土豆就会很烂了，入口即化，但还是成型的。我放的辣椒很多，所以整体味道是比较香辣的。 记得最后要大火收汁哦。

  8. 没有加任何滤镜，实物更好看一些，我一般都是拍一张就过，但是味道真的不错。

做法6：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺 排骨 1000克 土豆 2块 干辣椒 3个 香叶 2片 生抽 2勺 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 解冻排骨

  2. 只炖了一半，另一半分装冷冻！

  3. 焯水，我没有大菜刀所以排骨只能是简单卸开了。

  4. 这是现有的所有能炖肉的调料！简单了些，可味道还是不错哒

  5. 生抽、老抽、蚝油！高压锅25分钟，大功告成！

  6. 配菜

  7. 糖醋喷一下

  8. 吃吧，感恩节快乐！家的味道！

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