麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
水淀粉
适量
植物油
适量
五花肉
100g
葱姜蒜
各适量
蒜苗
适量
嫩豆腐
400g
老干妈
一勺
郫县红油豆瓣酱
一勺

麻婆豆腐做法步骤

1
把豆腐切成2CM左右的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介意豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟左右)
2
五花肉剁成细末
3
一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好
4
葱姜蒜切细末
5
锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。
6
放入葱姜蒜翻炒出香味
7
把肉末倒入炒散，炒至发白 。再放入准备好的酱料小火翻炒一到两分钟。
8
加入一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4—5分钟，中间用铲子背面轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。
9
装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！

菜谱做法推荐