泡椒凤爪怎么炒才好吃的做法快手做法6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材

姜适量料酒适量花椒适量葱适量盐适量泡椒 1瓶鸡爪 1000

做法步骤

鸡爪洗净，切去指甲，剁成两段，飞水。
锅里放水，加葱段、姜片、花椒、料酒煮开，煮上几分钟感觉调料味出来一些后，加入鸡爪，煮10分钟左右。喜欢吃软烂一些的就煮的时间长一些。
捞出鸡爪，用事先准备好的冰水反复冲，清洗干净上面的油脂一类的，洗到鸡爪感觉比较清爽，控水。煮鸡爪的水放凉，越冰越好。
容器内加入葱段、花椒、盐、和煮鸡爪的水，再放入鸡爪和整瓶的泡椒及泡椒水。如果如果水不太够，可以放些凉白开。盖上盖子，放到冰凉的地方，等上几天，吃吧。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材

凤爪适量

做法步骤

泡椒，超市有卖的。依各人口味放适当的量
鸡爪洗净，过水。切小块放盘子里上锅蒸5-6分钟
蒸过的鸡爪用冷开水洗净，放凉

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材

花椒适量胡萝卜根据个人喜好干辣椒适量白醋一瓶泡椒适量西芹鸡爪分量得三分之一小米辣可不加本人爱辣凤爪适量

做法步骤

首先准备好相关材料～小米辣和泡椒要对剖切开～把蒜和姜切片，胡萝卜和西芹切条待用
依次把调料放进盆里调制～注意水一定要是放凉得开水！然后倒进一瓶白醋～盐适量
把凤爪放锅里煮至八成熟，撇去浮沫～捞起用冷水沖凉待用。冷水冲凉是为了让泡凤爪得过程中汤不混浊～口感更佳
把准备好的凤爪和蔬菜放入调好料得盆里拌匀～密封静放一晚上就可以吃了
好了是不是很美味呢？第一次做菜谱亲们多多指教

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材

花椒适量八角适量白糖适量盐巴适量白米醋适量凤爪 500克味极鲜适量辣味鲜一点

做法步骤

鸡爪洗净，指甲剪掉
烧水放入花椒，八角，水开烫鸡爪
鸡爪水开烫两滚，不能太烂，用手指掐一下，起锅放如冷水中冲泡捞起
把捞起后的鸡爪加入少许盐巴晾干冷却
把晾干后的鸡爪，依次加入味极鲜，白醋，白糖，小米辣，辣味鲜（每➕一种调味料先搅拌均匀再加入下一种调味料）

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材

花椒 1把胡萝卜 1根干辣椒 10个大蒜 5瓣白醋 2汤匙黄瓜 1根生姜 1块食盐 1茶匙鸡爪 500克野山椒 25个小米椒 4根野山椒水 2汤匙

做法步骤

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，野山椒25个，野山椒水2汤匙，胡萝卜一根，黄瓜一个，花椒1把，小米椒4根，生姜1块，干辣椒10个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，白醋2汤匙
把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！
把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。
鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键。
等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。
准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开,搅拌均匀！
一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！
如果一次性做的比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！
这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的【泡椒凤爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【剁椒凤爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！