水煮肉片的制作方法和步骤 做法集萃5篇

做法1：水煮肉片超级简易版

菜谱食材
猪肉 300克左右 芹菜 适量 卷心菜 适量 菠菜 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 将猪肉切片越薄越好，加入腌肉包抓匀待用

  2. 将蔬菜炒熟，少放一点盐就好，菠菜用水沼熟即可，装入碗中

  3. 锅中加水300克左右，加入调料袋，一起煮沸。将淹好的肉放锅中煮3-5分钟，肉熟了就行

  4. 将肉连同汤一起倒入装有蔬菜的碗中。

  5. 将干料包均匀撒在肉上，

  6. 用锅烧植物油150g，待油热冒烟是起锅淋肉片上。小心烫到。。

  7. 美味的水煮肉片完成(*¯︶¯*)简单吧～

做法2：懒人水煮肉片

菜谱食材
盐 2勺 葱花 适量 淀粉 适量 油 适量 香菜 适量 瘦肉 300g 豆腐 适量 青菜 适量 黄豆芽 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 1、瘦肉切片，豆腐切件，其他配料也切好。肉片用淀粉腌一下。

  2. 油入锅，油烧热时把火锅底料和姜片、蒜放进锅里炒香。

  3. 把豆芽放进去爆炒一会儿。

  4. 加一大碗水，把豆腐放进去，水烧开后加两勺盐，翻动一下，盖上锅盖中火炖2～3分钟，让豆腐入味，然后放青菜炖一分钟。

  5. 把炖好的菜装进汤盘，汤汁留在锅里。

  6. 把肉片和香菜放进锅里煮熟。

  7. 把煮熟的肉片放入汤碗里，撒上葱花，把锅里的汤汁浇入，放上油辣子，浇上热油即可。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
黄豆芽 15o克 猪梅花肉 2oO克
做法步骤

  1. 准备调料大葱一根，姜，蒜切块，自制的麻辣辣椒酱。

  2. 锅里放植物油，小火把调料炒2一3分钟。

  3. 加水1公斤，放入黄豆芽(黄豆芽煮汤有特别的香味)煮1o分钟。

  4. 肉切片加适量的淀粉和盐调好

  5. 把肉片均匀放入锅里煮2分钟。

  6. 又麻又辣的水煮肉片起锅了。吃过了的汤别倒哦，加入喜欢的各种蔬菜煮就是正宗的冒菜。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 葱 1颗 盐 2勺 猪里脊肉 500g 生菜 1颗 金针菇 200g 黑胡椒粉 适量 大蒜头 2颗 黄豆芽 1块 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 猪里脊加入蛋清，糖，黑胡椒粉，酱油（我用的生抽）抓匀！腌一下

  2. 黄豆芽和金针菇洗净去蒂后，用清水泡大概十分钟左右

  3. 香菜，大蒜头，小葱洗净切末

  4. 锅里热油，将黄豆芽，金针菇编一下，乘出至器皿中，生菜用水焯一下

  5. 锅内留少余油。葱末和蒜末爆香（我不爱吃姜，所以没放），加入适量的郫县豆瓣酱和火锅底料不停翻炒出红油

  6. 加热水，煮开后将腌渍的猪里脊肉滑開！火再次煮开后乘出

  7. 在肉片上放适量的花椒和香菜末，蒜末。锅里热油，冒烟后浇淋在花椒上！搞定

做法5：川菜之水煮肉片

菜谱食材
姜 半块 蒜 4瓣 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 蛋清 1个 鸡精 适量 油 适量 猪里脊肉 250克 水 适量 郫县豆瓣 适量 豆芽 240g 干豆腐 1张 葱叶 适量 海椒面 适量 红苕粉 适量
做法步骤

  1. 准备好以上食材，葱姜水（葱揉出里面的汁）、蒜和姜切末放好（蒜多姜少）、里脊肉倒入葱姜水抓匀（葱姜水分三四次倒入），把水分吃进去，然后加入盐和酱油，再抓匀，抓到有点粘手，再加鸡精，再加入蛋清，再继续抓匀，再去加入红苕粉，抓匀，给点油封起来；

  2. 接下来，炒二荆条，中小火翻炒；

  3. 再加入花椒；

  4. 然后晾凉，切碎，不要太碎；

  5. 炒底菜，我用的豆芽和干豆腐，炒完铺盘底就好；

  6. 热油，加入豆瓣酱；

  7. 再加入葱姜末、还有海椒面；

  8. 然后加入水（如果有高汤加入高汤），没有高汤就加水，烧开一两分钟熬一下；

  9. 肉片拌匀，每一片弄开下到锅里，再加入鸡精、料酒，最后倒入盆中；

  10. 上面均匀撒一圈花椒面，再放上蒜末，再拿起之前切碎的辣椒碎，围着蒜末均匀摆放一圈，最后浇上热油。

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