宫保鸡丁做法和调料 做法集粹4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 3g 料酒 15g 糖 10g 葱 两根，切葱花 大蒜 一瓣 盐 少量 青椒 70g 淀粉 5g 豆瓣酱 10g 油 30g 辣椒 六个 鸡肉 400g，切小块 红椒 70g 花生 80g
做法步骤

  1. 碗中加鸡肉、淀粉、料酒、盐，腌制30分钟。 碗中加酱油、料酒、醋、豆瓣酱、糖、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，酱汁备用。

  2. 锅热油，炒香辣椒，加花生，知道花生变棕色，盛出，备用。

  3. 锅热油，加蒜，爆香，加腌制好的鸡肉。

  4. . 炒至鸡肉变棕色，加入红椒、青椒。

  5. 鸡肉快炒熟时，再加入酱汁、花生，继续炒至酱汁变粘稠即可，盛出，撒葱花。

做法2：简约版宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 花椒 8-10颗 醋 1汤匙 糖 1汤匙 盐 1茶匙 红辣椒 2个 淀粉 1茶匙 生抽 1汤匙 辣椒面 1茶匙 蒜瓣 2瓣 黄瓜 1/3根 花生米 少量 番茄 1个 葱段 1段 鸡胸肉条 3条
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 鸡胸肉切丁

  3. 将胡椒粉，淀粉，糖，盐，醋，生抽与鸡肉丁搅拌均匀

  4. 将番茄，青瓜，辣椒，葱段，蒜瓣切丁

  5. 先放入花生，辣椒面，花椒粒小火爆香

  6. 放入葱段，再依次放入鸡肉丁翻炒熟后加入蔬菜丁翻炒，最后将腌制鸡肉丁的淀粉水浇入勾芡

  7. 成品

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 3,4粒 糖 适量 盐 适量 蛋清 一个 青椒 一个 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 黄瓜 小半根 生姜 适量 花生米 100g 鸡脯肉 两块
做法步骤

  1. 鸡脯肉洗净切丁，黄瓜，青椒切丁

  2. 鸡脯肉加入上面所有调料，除了干辣椒，生姜，搅拌均匀腌制15分钟备用

  3. 热锅凉油倒入花生米炸至酥脆盛出，留底油加入干辣椒，生姜爆香，倒入腌制好的鸡丁，大火爆炒至熟，再加入青椒，黄瓜丁翻炒均匀，可加少量盐，因为鸡丁腌过，而青椒，黄瓜没味道，所以加点盐再翻炒一下，最后把花生米倒入翻匀调入适量鸡精就可以了

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 醋 5勺 糖 5勺 盐 半勺 淀粉 半勺 生抽 2勺 食用油 适量 大葱 50g 腰果 50g 鸡腿 1个 饮用水 适量
做法步骤

  1. 1

  2. 2

  3. 完成

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