宫爆鸡丁的做法家庭做法 做法集锦5篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
土豆 1个 青椒 2个 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 两块鸡胸肉洗干净备用

  2. 鸡丁切小块

  3. 鸡丁中加入酱油、鸡精、醋、盐、胡椒粉、料酒，腌制20~30分钟

  4. 土豆切块后用冷水泡着备用

  5. 在锅子里加入适量油和八角，烧热油后加入鸡丁进行翻炒

  6. 在锅里倒入油，加入辣椒壳和葱姜，油热后加入土豆

  7. 土豆快熟的时候倒入炒好鸡丁，加入盐、少量鸡精，稍微翻炒可以起锅

做法2：家庭版宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 50g 胡萝卜 一个 花生油 适量 盐 适量 鸡精 5g 白醋 5ml 生抽 5ml 白糖 2小勺 黄瓜 一根 五香粉 5g 耗油 5g 鸡胸肉 一块 熟花生米 100g 红薯淀粉 适量
做法步骤

  1. 用微波炉做好的花生米，如果不会做，我在之前有个菜谱是介绍怎么做的，大家可以去看看。

  2. 准备主要材料，全部都切成小丁。

  3. 鸡胸肉切好后，放入五香粉、1小勺盐、红薯淀粉和料酒20g，腌制10分钟。

  4. 干辣椒、大葱切成段。

  5. 锅中放油烧热，调小火把腌制好的鸡胸肉炒熟，呈出。

  6. 把锅清洗干净，锅中烧热油，油热了，先放入辣椒段，炒制出香味，在放入大葱段。

  7. 先把胡萝卜丁放进去，炒到胡萝卜丁变色，放入生抽、料酒、白糖、白醋、耗油和盐，翻炒。

  8. 倒入鸡胸肉丁翻炒。

  9. 在马上出锅之前，加入黄瓜丁，黄瓜不用炒的时间太长，要不然容易老，我比较爱吃脆脆的。

  10. 放入鸡精和熟花生米，炒两下关火。

  11. 出锅了。

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 醋 3勺 糖 4味匙 葱 1根 盐 1克 淀粉 适量 生抽 2勺 番茄酱 适量 食用油 40克 黑胡椒粉 适量 鸡胸肉 250克
做法步骤

  1. 将葱、姜切好备用，我个人建议葱稍微多点！

  2. 鸡肉清水冲洗后切丁，放一些料酒，少许咸盐，少许黑胡椒，放一些淀粉抓匀，腌制一下！

  3. 胡萝卜，黄瓜切丁！ 胡萝卜过水焯一下！

  4. 将腌好的肌肉，过油翻炒，待鸡肉颜色都变白后盛出备用！

  5. 锅内放油，待油热后加入花椒、干辣椒翻炒至有香味，然后加入郫县豆瓣酱翻炒！

  6. 放入番茄酱，酱油，白糖，葱花，姜，翻炒至有香味！

  7. 加入胡萝卜，黄瓜，鸡丁翻炒，调入适量咸盐，翻炒至熟后方可装盘！

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半个 鸡蛋 1个 淀粉 手掌一爪 色拉油 少量 尖椒 1个 葱蒜 适量 鸡胸脯 2片 酱油生抽 少点 丹丹皮酱 适量
做法步骤

  1. 1，切肉 用盐腌制。 2，水控干，在肉中打一个鸡蛋，放入少量淀粉和酱油生抽，搅拌均匀，再放入色拉油。3，油炸肉。4，放丹丹皮酱和色拉油 葱蒜，放入肉炒出来。

  2. 2种主调料。

做法5：宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 1只 胡萝卜 1个 糖 2勺 盐 2勺 青椒 2个 淀粉 1勺 豆瓣酱 5勺 花生米 120g 鸡胸肉 250g
做法步骤

  1. 鸡胸肉，胡萝卜，青椒均切块备用

  2. 开始准备的酱油，醋，淀粉，糖，调成料，蒜末用一半

  3. 豆瓣酱备用

  4. 先处理鸡胸肉，过油

  5. 由于光线问题，跟大家解释一下，这里肉处理到六七分熟，盛出备用

  6. 照的比较急，出现这个效果，刚才的油锅这一步是豆瓣酱放入，热出酱香之后倒入胡萝卜，翻炒至炒出红油。

  7. 出胡萝卜香之后倒入青椒块

  8. 上一步翻炒半分钟倒入花生米

  9. 半分钟后出锅。

菜谱做法推荐