土豆烧排骨的做法家庭做法 优选做法4篇

做法1：四川土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 2g 干辣椒 10g 醋 半勺 山奈 2个 八角 1个 鸡精 1勺 香菜 10g 生抽 1勺 猪排骨 250g 老姜 10g 红椒 半个
做法步骤

  1. 排骨洗干净，控水后，用少量料酒和淀粉腌制10分钟，切记:淀粉要少

  2. 土豆切小块

  3. 蒜，老姜，八角，山奈，桂皮，花椒，干辣椒，芝麻，放在一起备用，用量可根据个人口味适量增减。

  4. 大葱切段，红椒小半个切丝，香菜备用

  5. 锅里下油，烧至熟后，将排骨下锅爆炒，一定要将排骨水份爆干，再放入八角等一起炒出香味

  6. 放入豆瓣酱，炒出香味

  7. 放入土豆，大葱段，翻炒3分钟

  8. 加入清水，生抽，醋，鸡精。大火烧开，后改中火。

  9. 土豆软后，放入红椒，再烧1分钟，起锅加入香菜

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 土豆 适量 大蒜 适量 盐 适量 老抽 适量 辣酱 适量
做法步骤

  1. 先把排骨洗干净，用中火煮一会儿，大概七八分钟，捞起加适量葱姜蒜和盐腌制一会。

  2. 把锅烧热，加入适量油，等油热后把排骨下锅，翻炒一会，等颜色微黄加入适量辣酱，继续翻炒，加入适量水，倒入土豆，待起锅时加入适量盐和味精，等待起锅。（起锅之前也可以加入少量老抽）

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 一个 干辣椒 两个 大蒜 5瓣 香叶 一片 八角 两个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块
做法步骤

  1. 排骨焯水捞出

  2. 土豆切成块

  3. 锅里放油，姜蒜末，干辣椒段，八角，香叶加入排骨爆炒，倒少许老抽和生抽，加水（盖过排骨就行）煮二十分钟左右，倒入土豆在煮二十分钟左右收汁即可

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
味精 适量 土豆 三个 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣 适量 蒜米 适量 姜米 适量 精排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨砍成三厘米的段，土豆切成块，备用

  2. 排骨焯水，土豆过油备用

  3. 适量油下豆瓣，姜蒜米炒香加汤。先下排骨，再下土豆，进行烧制就行了，不要把汁水烧干了，带一点汁水起锅，撒点葱花就行了。

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