土豆烧排骨做法和调料 特荐做法4篇

做法1：土豆烧排骨

做法步骤

  1. 猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量

  2. 排骨洗净，用开水汆烫，注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

  3. 锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

  4. 放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

  5. 土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

  6. 待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 生椒红椒青椒 适量
做法步骤

  1. 排骨用开水加姜煮，随后放入冷水中，用之前沥干。

  2. 油锅加热。放入姜、八角、干辣椒、花椒，爆油。再捞起干辣椒、花椒。

  3. 排骨下锅。加料酒、老抽、生抽，炒匀。加炖汤。煮。

  4. 加土豆。炒匀，继续煮。

  5. 根据口味和颜色加入盐或生抽。收汁。

  6. 起锅。撒上生椒、红椒、青椒末。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 一斤 干辣椒 两个 蚝油 适量 大蒜 5瓣 香叶 5片 八角 4个 生抽 适量 白糖 一勺 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块
做法步骤

  1. 土豆切滚刀。水泡着

  2. 备好香料

  3. 加点料酒和姜片冷水过浮油。捞起来沥干备用

  4. 干锅烧油。放香料姜片爆香。然后把排骨炒到微黄。放糖。生抽。酱油上色。继续翻炒几下加入水末过排骨。放泡好的土豆。放点盐大火烧开。中火盖上盖子焖到收汁。再放点生粉收酱。就可以起锅了

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 一斤 土豆 两个 干辣椒 两个 冰糖 25克 蚝油 适量 大蒜 3瓣 盐 适量 香叶 两片 桂皮 少量 八角 一个 生抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，加料酒，焯水，洗净备用。

  2. 锅内放少量油，加冰糖，熬糖色，这样子就可以了。

  3. 放入排骨，翻炒均匀，加入料酒 生抽 加入热水，然后放入调料，蚝油 生姜 大蒜 八角 桂皮 花椒 香叶

  4. 烧到排骨七八分熟，加盐，就可以下土豆，烧到剩一点水份，就可以了出锅了。

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