泡椒凤爪的做法大全 做法集锦5篇

做法1：唐门泡椒凤爪

菜谱食材
醋 少许 生姜 适量 泡椒 1瓶 小米椒 适量 鸡脚 500g 辣糟卤 1瓶
做法步骤

  1. 鸡脚洗净去，剪去指甲端.倒入锅中加冷水，生姜，五香，料酒一起煮开

  2. 大约煮12分钟后将鸡脚捞出

  3. 用清水将表面的漂淋物冲洗干净

  4. 冲洗干净后，倒入凉白开浸泡三分钟

  5. 在浸泡鸡脚的时候，我们就可以开始准备泡汁了！

  6. 小米椒剪碎，倒入泡椒，包括泡椒的汁！如果希望更佳入味的话，朋友们可以把泡椒稍微切碎

  7. 倒入一整瓶的辣糟卤

  8. 生姜切片

  9. 将生姜加入汤汁里

  10. 最后倒入浸泡好的鸡脚腌制！腌制的时间越久，鸡脚就越入味

做法2：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 配料：葱、姜、小米辣、香料、花椒、白醋、料酒、鸡精、

  2. 生鸡爪解冻后，用剪刀剪掉指甲，洗净备用

  3. 胡萝卜，甜椒，洋葱，芹菜，莴笋，柠檬洗净切好备用

  4. 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去。 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，然后放入准备好的姜片、葱头、蒜、八角进去煮；盖上盖子，煮8分钟左右，就差不多了。 用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

  5. 捞出鸡爪，用流水反复冲淋几分钟，至表面干净无油腻感，放入冰水中浸泡5分钟，这样爪子的口感会更脆爽

  6. 然后将鸡爪沥水，晾凉。

  7. 待鸡爪凉后找一个能密封容器，里面放入小米辣泡椒，及泡椒水。（喜欢吃辣的话可以将小米辣切成2瓣哦），再加些凉白开或者纯净水都可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和少许盐。这时放入花椒、八角、切好的柠檬片。最后我们放入鸡爪和切好的各种配菜，建议一层鸡爪，一层配菜。然后盖上盖子密封起来，做的少的可以放入冰箱冷藏一天等待入味，随取随吃哦……

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 100g 糖 2小勺 盐 2小勺 红辣椒 7个 白醋 200g 生姜 1小块 白酒 10g 鸡爪 1000g 小芹菜 100g 凉白开或矿泉水 250g 小米泡椒及泡椒水 400g
做法步骤

  1. 鸡爪买回来 剪去脚指甲 用清水泡二十分钟 泡出血水后 下锅加料酒姜片煮大概八分钟 出锅立即用冰水反复冲几分钟 这样鸡爪比较筋道 这个步骤比较关键不要大意哦

  2. 准备泡椒水 放白糖白醋适量 喜欢味道重的就多放配料

  3. 再加红椒 盐

  4. 加矿泉水或者纯净水进去 把切好的红白萝卜和芹菜段鸡爪一起放坛子就好了

  5. 放冰箱冷藏三天后就可以吃了

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 几十颗 醋 适量 葱 3g 白糖 一勺 生姜 4g 泡椒 200g 小米辣 5g 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪对半切开(可以去除指甲)

  2. 准备好配料 生姜切片~ 葱切段~ 一碟料酒一碟花椒

  3. 凉水下锅.放入鸡爪和准备好的配料. 煮5~10分钟~

  4. 小米椒切段~ 一勺糖.一勺半盐巴.一勺醋. 泡椒200g

  5. 煮好的鸡爪泡水冷却

  6. 然后把之前准备好的材料倒入冷却好的鸡爪中. 加水没过鸡爪~ 然后等阿等!! 等上个一天就好了~

  7. 简单卫生又美味~

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 泡椒 适量 凤爪 一斤
做法步骤

  1. 把凤爪洗一下

  2. 把凤爪切开

  3. 把风爪放进白水里还有放适量的花椒，姜片煮

  4. 然后把洋葱和上姜切片

  5. 凤爪煮一熟捞起放进冷水里冷一下

  6. 把泡椒到进凤爪里，花椒，姜片，洋葱，盐，鸡精放进拌匀。用保鲜膜封好放进冰箱放五天就可以吃了。

  7. 可以吃了

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