麻婆豆腐好吃做法 做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 辣椒面 适量 豆腐 适量 豆豉 适量 花椒面 适量
做法步骤

  1. 青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用白开水浸泡。

  2. 炒锅烧热，放油，放入豆瓣酱后放入豆豉、姜末、蒜末和辣椒末同炒至起香。

  3. .放骨汤或清水煮沸，加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），放入沥水后豆腐丁和料酒 ，大火烧开，小火煮2分钟，用湿淀粉勾芡，即可装碗。

  4. 装碗盛出后撒上花椒面、青蒜末即可。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 6粒 花椒 10g 酱油 2勺 葱 2根 淀粉 适量 豆豉 适量 冷水 适量 牛肉 60g 油辣椒 2勺 内酯豆腐 1盒 小麦粉 1勺 有机豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 先将豆腐块切小块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱、姜、蒜、豆豉，分别切碎备用。

  2. 锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入多好的肉末炒熟，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，倒入100毫升冷水，加入酱油一同煮开。

  3. 小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

  4. 最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开滴入麻油，撒上葱花即可装盘。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 葱 2根 清水 一碗 盐 适量 鸡精 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 豆腐 适量 猪油 3勺 牛肉 适量 小米辣 3个 麻辣香锅调味料 适量 水淀粉勾芡 3次
做法步骤

  1. 豆腐切小块 加入一勺盐 用清水适当泡十几二十分钟左右

  2. 牛肉切成沫

  3. 小米辣 姜 蒜 葱 切好备用

  4. ♡锅里热油 先将牛肉倒下去炒

  5. ♡再倒入 蒜沫 姜沫 小米辣 翻炒均匀

  6. 再加入一勺麻辣香锅调味料 炒出红油

  7. 加入一碗清水

  8. 水开放入豆腐

  9. 煮开后加入第一次水淀粉 调味 耗油 白糖 盐 鸡精 生抽 辣椒粉 即可

  10. 煮五分钟后加入第二次水淀粉

  11. 最后加入第三次水淀粉 再撒点葱花即可出锅

  12. 水淀粉勾芡三次 一次要比一次浓调 这样煮出来的汤汁才够味哦☺︎

  13. 麻辣鲜香♡♡♡

  14. 淋在米饭上 简直不要太好吃了趴☺︎☺︎☺︎ 超赞

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