粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
味精
适量
花椒
适量
葱
适量
香油
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
五花肉
500g
南瓜
100g
大米
80g
豆瓣
适量
干朝天椒
适量
生清油
适量

粉蒸肉做法步骤

1
将大米、花椒、干朝天椒、八角放入锅中小火翻炒至米变色稍黄。
2
将一步中的原料放入粉碎机内，打成粉。
3
将切成薄片的五花肉放入盆中，然后依次放入盐、豆瓣（用刀稍微剁碎一下）翻匀，再加入花椒油、生姜、味精继续拌匀，放入打好的米粉搅拌均匀，再加入生抽，搅拌后加入适量的水继续拌匀，最后加入生清油搅拌好。
4
将南爪去籽去皮后切成约1.5cm见方的小块，放入蒸碗中打底。
5
将码好的五花肉放入蒸碗中。
6
入锅开蒸。
7
蒸约50分钟左右，洒上葱花，再淋一点香油，大功告成！

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