怎么做蚂蚁上树详细做法

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 1勺 麻油 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 香菜 适量 胡椒 适量 粉丝 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 将各种材料备齐，肉和胡萝卜切丁。

  2. 将粉丝用开水烫几分钟，烫软为止。

  3. 锅里放油，将勾了欠的肉丁放锅里炒一会儿，再将胡萝卜丁放下去炒。

  4. 肉丁和胡萝卜丁炒得适当，放各种调料炒香，加粉丝炒一会儿，加水适量。

  5. 水收汁了就可以了，盛盘，放葱和香菜。

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 肉馅 适量 粉丝 适量 大蒜葱姜末 适量 水味极鲜 适量
做法步骤

  1. 把干粉丝泡开，准备好葱姜蒜末，还有肉馅！

  2. 开锅热油，放入肉馅炒至变色，放入葱姜末，翻炒，放入郫县豆瓣酱翻炒至酱没有豆腥味，滴几滴味极鲜调色，放入泡好的粉丝，搅拌到粉丝均匀的裹上肉末跟豆瓣酱

  3. 均匀裹上酱后倒入开水，稍微煮会收汁撒上蒜末，出锅撒上葱末

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 1块 葱 一根 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 少量 生抽 1勺 粉丝 两块 肉末 适量 十三香 少量 邯郸豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 粉丝用水泡发。葱姜切末。肉末加淀粉，十三香，香油拌匀，腌十分钟。

  2. 热锅烧油下邯郸豆瓣酱，炒出红油放姜末炒香，下肉末，用筷子拨碎。下粉丝，炒匀，加点生抽上色。出锅后加葱末点缀，OK啦

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 葱 2根 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 红椒 1/3个 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 粉丝泡软过油备用

  2. 葱姜蒜切成末，小辣椒切碎

  3. 肉末

  4. 葱姜蒜爆香后加肉末炒熟，倒入料酒。

  5. 放郫县豆瓣炒香，加酱油及少许水调味，倒入过油的粉丝，炒匀即可。

  6. 炒好盛出。

做法5：蚂蚁上树

做法步骤

  1. 粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

  2. 猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

  3. 切姜葱蒜、米椒。

  4. 热锅冷油，爆香姜蒜末。

  5. 加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  6. 下肉末炒散。

  7. 加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

  8. 淋2勺生抽、半勺老抽。

  9. 放少许盐和糖调味

  10. 煮沸时，加入泡好的粉丝。

  11. 加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

  12. 留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！

菜谱做法推荐