毛血旺的制作方法和步骤 做法5篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
花椒 可省略 鸭血 半块 脆皮肠 超市买一袋 豆芽 5毛钱的:) 火锅底料 要辣的哦
做法步骤

  1. 火锅底料，水，在锅里煮开

  2. 像涮羊肉一样，菜品一样一样在里面焯熟，注意一样一样的，先豆芽，后血……煮一样，就捞出来放器皿里。

  3. 脆皮肠也放进去滚一下，放在器皿最上面

  4. 锅里放多点油，花椒，炒热炒透，泼在器皿里，听见次啦一声，呵呵，让烫的花椒油激发出菜品浓烈的味道。完。

做法2：毛血旺

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 葱花 适量 芹菜 适量 香菜 适量 鸭血 适量 香菇 适量 虾 适量 泡椒 适量 青菜 适量 豆芽 适量 牛肚 适量 毛肚 适量 牛油火锅底料 适量 火锅川粉 适量 云豆皮 适量
做法步骤

  1. 芹菜

  2. 香菇

  3. 干云皮

  4. 火锅川粉

  5. 鸭血和大虾

  6. 毛肚

  7. 牛肚

  8. 姜蒜切片，泡辣椒切段

  9. 青菜

  10. 香菜

  11. 豆芽

  12. 葱花

  13. 花椒，干辣椒

  14. 牛油火锅底料

  15. 花椒干辣椒炒出香味

  16. 下入姜蒜和泡辣椒

  17. 下入火锅底料，炒化炒香

  18. 倒入清水，大火滚开

  19. 下入豆芽、青菜、芹菜、豆皮、香菇

  20. 准备一个碗，加鸡精、胡椒粉、糖、盐，倒入锅中煮10分钟左右，捞出配菜到一个锅中

  21. 汤里倒入鸭血和大虾，煮5分钟

  22. 下入毛肚和牛肚，煮1到2分钟

  23. 倒在盛配菜的锅里

  24. 撒上花椒和子弹头干辣椒、白芝麻，另准备一油锅，热油到八成热，浇在上面

  25. 撒上香菜和葱花即可

做法3：毛血旺

菜谱食材
姜 10克 蒜 10克 料酒 20克 花椒 5克 干辣椒 5个 酱油 20克 葱 20克 盐 2克 鸡精 5克 芹菜 50克 豆瓣酱 50克 白糖 10克 食用油 适量 鸭血 100克 麻椒 15克 虾仁 50克 猪大肠 50克 黄豆芽 100克 火锅底料 50克 午餐肉 80克 牛百叶 60克 黄鳝 80克 苕粉 80克
做法步骤

  1. 1将黄豆芽去须，芹菜切条，苕纷切段(宽粉也可以)葱姜切末，其它主料切片侍用。

  2. 2除牛百叶外，鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水捞出待用。

  3. 3锅内加入水烧开，豆芽，苕粉，芹菜焯水捞出待用。

  4. 4另起锅，加入油放入豆芽，苕粉和芹菜煸炒出香味后盛入碗中。！

  5. 5炒制红油，锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，盛出待用。

  6. 6烹入料酒，加适量水，加入5克鸡精，20克酱油，10克白糖，2克盐调味，然后捞出料渣，放入鸭血，黄鳝，虾仁，午餐肉，猪大肠煮制。

  7. 7煮熟透入味，放入少许水淀粉勾芡放入牛百叶煮10秒钟后出锅装碗。

  8. 8锅内加红油和食用油，放入花椒和麻椒，干辣椒炸香。

  9. 9浇在碗里，撒上香葱花点缀即可完成啦~

  10. 10成品

做法4：家庭版简易毛血旺

菜谱食材
姜 3片 郫县豆瓣酱 10克 大蒜 3瓣 木耳 一些 豆皮 1张 辣椒 少许 腐竹 一些 火锅底料 少许 毛肚 500克
做法步骤

  1. 准备食材毛肚切片

  2. 配菜洗净备用

  3. 准备好调料，还有郫县豆瓣酱

  4. 将底料炒出香味儿。锅中加水，烧开下入配料，煮10分钟左右。后下毛肚，2分钟即可。不要煮久了。毛肚会老。

做法5：毛血旺的旺旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 花椒 若干 干辣椒 若干 蚝油 一勺 盐 小许 豆瓣酱 一勺 香菜 4颗 辣椒面 适量 鸭血 一盒 金针菇 150g 食盐 适量 鸡粉 适量 青菜 4个 午餐肉 一盒 大蒜沫 一头 毛肚 150g
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 锅里放多一点油，放一半半大蒜，小米辣，姜丝，葱头，花椒，炒香，再加一勺豆瓣酱，加开水，盐，鸡粉，蚝油。调味

  3. 挨个把食材煮熟放大碗里

  4. 码好

  5. 大蒜，辣椒面，香菜铺最上面准备泼油

  6. 我用了花椒油加食用油，不用挑那么多花椒粒，搞定，开吃！

  7. 还不错，试试吧！

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