糖醋排骨简单快速做法 做法集萃5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 主料排骨500g

  2. 将排骨清洗干净后绰水。

  3. 煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

  4. 排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

  5. 炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

  6. 将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。

  7. 这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。

  8. 酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。

做法2：糖醋排骨之一排两吃

菜谱食材
排骨 750g 冬瓜 500g 番茄 1个 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 番茄、冬瓜切片，备好姜蒜。

  2. 排骨切段洗净后冷水下锅，水沸后倒掉，排骨冷水洗去浮油。

  3. 锅内适量冷水，下排骨、番茄、姜片、整蒜、葱段、少量香菜段，水开后高压锅压8分钟左右，普通锅炖30分钟。

  4. 排骨捞起，加老抽、姜蒜、香菜、葱腌制30分钟。

  5. 高压锅内舀出少量汤备用，加入冬瓜高压锅压1分钟，普通锅10分钟起锅。

  6. 排骨腌制好后，锅内适量食用油，油开放入排骨煎炸3分钟左右（喜欢焦一些可以多炸2分钟）。

  7. 加入之前准备的排骨汤，加入2勺糖、1勺醋，翻炒均匀，大火收汁，加芝麻起锅。

做法3：菠萝滋味糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 300克 葱 少许 盐 适量 白醋 少许 白糖 少许 生粉 少许 蒜瓣 少许 老抽 少许 洋葱 适量 老姜 少许 菠萝 适量
做法步骤

  1. 洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个

  2. 菠萝一般切小粒，一般切块

  3. 排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水

  4. 腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽

  5. 拌匀，腌制15-20分钟

  6. 小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

  7. 关火，余温继续炸1分钟

  8. 取出沥油

  9. 锅中放适量炸排骨的油

  10. 放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

  11. 放炸好的排骨，拌炒

  12. 放菠萝小粒

  13. 放生抽

  14. 放白醋

  15. 放少许老抽，白糖一点点

  16. 拌炒均匀

  17. 放入葱段，加适量清水，没过排骨的量

  18. 盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟

  19. 转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂

  20. 最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅

做法4：简易版糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 西红柿 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 洋葱 适量
做法步骤

  1. 热油，将排骨倒入，将排骨炸至于金黄色（大概4分钟）

  2. 炸好得排骨，捞起来滴干油

  3. 锅里得油如果过多到底一部分，放入切好得西红柿，洋葱，爆炒出味！

  4. 倒入炸好得排骨！加入少量番茄酱，一点点米醋、盐，糖调味出锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 1汤匙 葱 一根 盐 适量 八角 三颗 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 芝麻 点缀 红葱头 1颗 白米醋或陈醋 2汤匙
做法步骤

  1. 配料准备好，排骨洗干净控水。

  2. 姜炒香后加入排骨，排骨煸至外表微黄。

  3. 把小葱、葱头、八角、冰糖都放进锅里，加水末过排骨，加生抽、老抽、盐、陈醋，小火焖煮至排骨软。

  4. 排骨捞起

  5. 起锅，加白糖炒至融化后倒入排骨上糖色

  6. 起锅加点白芝麻。

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