糖醋排骨的做法大全

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 八角 适量 白糖 适量 葱断 适量
做法步骤

  1. 排骨剁段，放入水中浸泡一小时后备用

  2. 锅热入油，油热下葱断、八角、姜片，爆出香味后加入排骨煸炒至表面微黄

  3. 盛出排骨，锅入油少许，加白糖炒至变黄后加入排骨一起煸炒上糖色。

  4. 加酱油，醋，盐提味，再加水，没过排骨。大火烧开，炖五分钟，后转小火熬制至30分钟。

  5. 最后再大火收汁，再次烹入香醋，美味既成。

做法2：超简单的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 红辣椒 适量 白醋 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 排骨买回来，洗干净，用水煮一下，放点料酒，去腥去血水。

  2. 水开5分钟后，关火，把排骨捞出

  3. 捞出淋水

  4. 从新放水，大概漠过排骨就可以了

  5. 放入酱油，葱段，冰糖，料酒，红辣椒，醋（放一点就可以了，后面出锅的时候再放，不然都混发掉了）姜，八角大火煮，煮开后转小火炖

  6. 汤汁大概煮到快干的时候，放点味精，醋收汁出锅

  7. 成品。可以享受美味了

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 一大块 酱油 一小勺 醋 3小勺 油 少许 生姜 一块 小排 2大根
做法步骤

  1. 排骨洗净，生姜切片，油少许加热，下姜煸香

  2. 下排骨，炒变色

  3. 加少许酱油炒至上色

  4. 加开水没过排骨，大火加热，撇去浮沫，继续烧15分钟，转中小火继续烧半小时

  5. 加入冰糖及白醋继续用中小火烧至收汁

  6. 收汁

  7. 成品

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 两根
做法步骤

  1. 排骨洗净后控干！

  2. 到油在锅中烧热

  3. 放入排骨微炸

  4. 炸成肉微紧即可

  5. 在按正常烧菜步骤烧排骨，记得放糖，根据个人口味加醋，收汁起锅！即可

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 香醋 5克 白糖 100克 老抽 5克 生姜 3-4片 番茄沙司 35克 开水 适量 肋排 1000克 白米醋 15克 薄盐生抽 80克
做法步骤

  1. 肋排清洗干净，加入80克薄盐生抽，5克老抽调色，料酒少许，搅拌均匀，放入冰箱腌制一小时

  2. 炒锅加入适当色拉油，放入腌制好的肋排两面煎制

  3. 煎制表面有部分焦糖色出现，不要煎糊了，控制好煎锅油温

  4. 煎好肋排后，利用锅内底油放入姜片超香，放入煎好的肋排，翻炒均匀，放入番茄沙司、白醋再次翻炒均匀

  5. 放入白糖，白糖量要大，大约要100克左右，翻炒均匀

  6. 加入适量开水，刚刚与肋排持平即可，大火烧开5分钟，继续大火收汁，千万注意汤汁会越来越浓稠，不要糊底，否则味道全失

  7. 待到汤汁浓稠时，出锅前淋入少许香醋，装盘上菜，味道酸甜可口，肉香浓郁，根本停不下来呀！

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