如何做油焖春笋 做法荟萃5篇

做法1:油焖春笋

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 8粒 生抽 适量 水发香菇 3朵 春笋 1棵
做法步骤
  1. 笋去笋衣切滚刀块,在开水中焯烫2-3分钟,捞出控水备用,香菇切小块备用。

  2. 炒锅中加入比平时炒菜稍多一些量植物油,油热后放入笋块,中火煸至笋块水气挥发掉,放入香菇块,冰糖,炒至冰糖完全融化后烹入料酒,生抽,翻炒均匀上色后盖上锅盖焖2-3分钟,关火装盘。

做法2:油焖春笋

菜谱食材
料酒 适量 酱油 可以加一点老抽 盐 适量 姜末 适量 鸡精 切记不要放味精 春笋 4个
做法步骤
  1. 把春笋剥皮洗净

  2. 用开水焯十分钟左右,放入凉水,沥干。切成滚刀块。

  3. 锅烧热,不用放太多油,放入姜米。在放入春笋(油溫适中),再依次放入调料。就可以出锅了。

做法3:油焖春笋

菜谱食材
春笋 500g 青葱 3根 盐汤酱油色拉油 少许
做法步骤
  1. 选用最新鲜的春笋,春笋剥干净,清洗

  2. 用菜刀拍松,切成7~8厘米长2~3厘米宽的笋段

  3. 热锅放入菜油,油量以没过笋段为准,油温六成左右放入笋初炸,炸至表面略微焦黄捞出!记住,略微焦黄,过了就炸老了!没有菜籽油可用色拉油代替,但菜籽油炸过颜色呈现金黄色且更香!

  4. 锅中的油倒出,留两小勺,油温加热至八成,放入油炸过的笋段,放入糖盐少许,翻炒后再放入酱油少许,翻炒盛盘,撒上葱花!

做法4:油焖春笋

菜谱食材
糖 1小勺 盐 1/3勺 生抽 2小勺 植物油 少许 老抽 1小勺 春笋 4-5个
做法步骤
  1. 1.笋子在热水里煮10分钟左右,捞出冷却 ps:鲜笋一定要水煮去涩哦,不然口感不好

  2. 2.锅里烧少许植物油,倒入笋块

  3. 3.倒入生抽、老抽

  4. 4.加一小勺糖

  5. 5.一点点盐 ps:因为酱油自带咸味,盐要根据自己口味添加

  6. 6.倒一点水,把笋焖煮一会儿。然后开大火把水份收干。

  7. 7.开动吧!

做法5:五花肉油焖春笋

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 一小勺 糖 3克 盐 少许 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 200克 小葱 2根 春笋 400克
做法步骤
  1. 笋焯水备用,五花肉切片

  2. 生抽、老抽、水、糖调成一碗料汁

  3. 起锅烧油,五花肉炒好,备用 春笋过一下油,再加入料汁继续翻炒

  4. 出锅之前放一些盐调味

  5. 非常好吃

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