锅包肉的做法 做法集粹6篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
姜 一块儿切丝 料酒 少许 胡萝卜 一根切丝 盐 少许 香菜 一把切断 白糖 少许 里脊肉 一斤 切片 葱姜蒜 适量切片 白米醋 少许 土豆粉 用水泡开
做法步骤

  1. 里脊肉切片把切好片的葱姜蒜料酒盐放在一起腌制2-3个小时入味

  2. 把锅里放入食用油加热.把里脊肉挂上土豆粉放到锅里炸到金黄色捞出控油再炸一变注：第二遍炸2-5分钟即可

  3. 锅里放入少许油把炸好的里脊肉，切丝的姜胡萝卜香菜放入锅里炒制30秒左右放入调好的白糖和米醋炒制30秒勾芡出锅

做法2：锅包肉番茄酱版本

菜谱食材
盐 一捏捏 淀粉 三（份） 白醋 两勺 油 多一点 白糖 一勺 白面 一（份） 精肉 一段 番茄酱或沙司 半勺
做法步骤

  1. 精肉切三毫米左右片状

  2. 倒入一些苹果醋研制，之所以我选择苹果醋，是因为这道菜本身就是酸甜的，而且苹果醋味道很好，所以没用料酒，如果没有苹果醋，用料酒和其他醋都可以。

  3. 调淀粉忘了照照片，加水的时候一定要慢慢加，一下加多容易挂不住，一边加水一边用手搅动，直到浆不是很容易在手上滑落就能挂住了。然后一片一片下锅炸。

  4. 火稍稍大火，这样比较脆，如果你做的比较多，之前炸的都软了，可以全部倒入，炸十秒钟，让所有的都脆。

  5. 锅可以不用刷，用锅底剩下的一点点油炒一下番茄酱，如果是番茄沙司可以直接跟白糖、白醋一起倒入，小火熬，一定要小火，起泡后，尝一下，按自己的口味增减糖醋，把肉片倒入，滚均匀，全程小火，装盘。 这次过节，做的菜太多，有些步骤都忘照了

做法3：锅包肉

做法步骤

  1. 先将里脊肉切成薄片，大约2～3毫米厚.切好后放姜片、葱断、盐、味素、少许陈醋搅拌腌制十分钟左右

  2. 淀粉加水调煳

  3. 锅内加油，油要宽否则容易炸煳粘锅，油温七八成热下入挂好煳的肉片！炸熟后在复炸一边.肉在下后油花会很大，这时挑小火，等油花变小了肉就差不多熟了！

  4. 锅里加底油，放入切好的葱、姜、胡萝卜丝煸炒加水加陈醋、白糖、盐、味素条口大火收汁粘稠后放入炸好的肉片，翻炒，出锅前撒点香菜！陈醋和白糖根据自己的口味调放.

做法4：锅包肉

菜谱食材
盐 5g 绵白糖 50g 生抽 10g 蒜片 20g 米醋 50g 姜丝 20g 葱丝 50g 番茄沙司 10g 胡萝卜丝 30g 香菜段 20g 猪通脊肉 300g
做法步骤

  1. 猪通脊切厚片放入清水中浸泡2小时捞出沥干水分备用

  2. 把浸泡好沥干水分的肉片放入盐，料酒抓匀放入生粉150克，油50克搅拌均匀备用

  3. 锅烧热放宽油烧制五成热，将肉片均匀包裹好生粉糊逐个放入，炸制金黄色，外酥里嫩倒出控油

  4. 锅里放底油，下葱姜丝炒香依次放入生抽，番茄沙司，米醋，糖，盐少许搅拌均匀熬制粘稠，下入炸好的肉片，胡萝卜丝，香菜段翻炒均匀淋明油出锅

做法5：锅包肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 2g 淀粉 适量 白糖 三勺 西红柿 一个 面粉 适量 葱姜蒜 适量 米醋 两勺 前腿肉 适量
做法步骤

  1. 前腿肉切大片

  2. 放入少量淀粉，油，酒，盐抓匀腌制一下

  3. 挂浆，将面粉与水混合成稠糊状，加入腌制的肉拌匀

  4. 配料切好备用

  5. 热油，放肉进去炸

  6. 炸至微黄捞出

  7. 中火复炸至金黄

  8. 捞出待用

  9. 锅里留一点点油，放入白糖炒化，加入配料翻炒

  10. 炒至西红柿烂出汁，加入一点点酱油，加入炸好的肉

  11. 起锅开吃咯！微甜略酸，味道还不错哦！

做法6：锅包肉

菜谱食材
猪 200g
做法步骤

  1. 先准备一块里脊肉，切成大约长五厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的块，然后加半个蛋清，一汤匙料酒腌制15分钟

  2. 做面糊，用一个鸡蛋清，里面加入少量植物油，混匀，再加入一小撮苏打粉后慢慢加入淀粉，搅匀，再继续加淀粉，直到感觉裹肉片时糊不会掉下去

  3. 下面就开始炸了，锅里放油，把腌好的里脊肉片裹上淀粉糊，待油七成热的时候放进去，小

  4. 锅里留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入三汤匙陈醋和三汤匙白糖，可以加一点水，大火收汁，使酱浓稠后倒入之前炸好的肉片，用铲子把浓稠的汁在肉片上混匀，然后就出锅啦～可以撒上一点萝卜丝配色，更好看～

菜谱做法推荐