自制酸奶

自制酸奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
15g
全脂牛奶
500ml
儿童菌粉
1g

自制酸奶做法步骤

1
食材清单
2
酸奶杯放入锅中煮沸5min消毒 tips：一定要将盛放酸奶的容器进行消毒
3
捞出倒扣沥干水分，放凉
4
牛奶倒入小奶锅中，开小火，加热牛奶到35度左右
5
倒入白砂糖
6
不断搅拌至白砂糖融化，关火
7
放置牛奶至手指触碰温热时
8
加入儿童菌粉 tips：牛奶的温度在40度以下，30度以上，利于乳酸菌生长。对于儿童菌粉的存放，要放在冰箱冷冻保存
9
充分的搅拌均匀 tips：菌粉容易挂壁，所以一定要搅拌均匀
10
分装到酸奶杯中 tips；不要倒满，每个杯口要留出一些
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小勺子撇去泡沫 tips：这样出来的酸奶表面光滑
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盖盖 tips：如果没有酸奶杯，可以买一些布丁杯，也是同样的方法，不过大家一定要买耐高温的布丁杯
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酸奶机中加入少量的冷水 tips：冬天气温低，可以在酸奶机加温水，一般水温在40—45度，也就是我们手指触碰会有一些烫的感觉
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放入酸奶杯，插电开始发酵8—12小时即可 tips：我一般发酵10小时，吃起来的口感不会特别酸
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发酵中 tips：发酵时间一般是8—12小时，夏天一般8—10小时，冬天10—12小时，时间最好不要超过15小时，具体时间大家可以根据自己的喜爱程度去调节
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酸奶冷藏后口味更佳，但是给宝宝吃，不建议从冷藏拿出来立马就给宝宝吃，可以室温放置十几分钟，再给宝宝进食。

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