京酱肉丝的做法和步骤 特荐做法3篇

做法1：家常菜京酱肉丝

菜谱食材
姜 一小块 蒜 一瓣 里脊肉 半斤 豆皮 三张 甜面酱 四勺 大葱白 一根
做法步骤

  1. 所需食材：里脊肉半斤，大葱一根的葱白，甜面酱四勺，豆皮三张，姜一块，蒜一瓣，鸡蛋一个。

  2. 里脊肉先切片再切丝

  3. 葱白切四厘米段，切开，不要葱芯

  4. 葱切细丝，姜切片，蒜压碎，留一段葱芯

  5. 豆皮切五厘米方块

  6. 先烧开半锅水把豆皮煮两分钟捞出控水

  7. 里脊丝加少许盐五香粉淀粉鸡精半个蛋清抓匀

  8. 锅里油小火煎香葱姜蒜后，捡出不用，只留调味油

  9. 中火下里脊丝搅炒到变色，油可以适当大些，避免粘锅

  10. 加入甜面酱，喜欢甜口的可以再加一勺糖

  11. 翻炒均匀

  12. 豆皮葱丝铺底，把炒好的肉丝趁热铺在葱丝上。

  13. 开吃吧，家常菜京酱肉丝

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 15ml 蚝油 10ml 花生油 50ml 盐 少许 淀粉 10g 豆瓣酱 150g 老抽 50ml 黄瓜 一根 百叶 2张 葱丝 50g 肉丝 450g 蛋清一个 1个
做法步骤

  1. 先将肉丝放入蛋清，淀粉，盐，料酒抓匀，腌制10分钟

  2. 将葱和黄瓜切成丝铺到盘子底部

  3. 再将百叶切成大概六厘米左右的见方，放到一个碟子

  4. 将锅子加入油烧热，油温不要太高，将腌好的肉丝放入锅中炒至变色，然后依次加入豆瓣酱，老抽，炒匀，直至肉丝成熟，将准备好的水淀粉加入锅中

  5. 将肉丝拌匀装盘即可，一道菜完成了。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 半根 香菜 5根 豆腐皮 5张 猪里脊肉 200克 甜面酱 一袋 小葱 10根
做法步骤

  1. 豆腐皮过水30秒

  2. 豆腐皮铺平 肉切丝 香菜 小葱切断 胡萝卜切丝

  3. 豆腐皮铺平 放入配菜 卷起来

  4. 卷完之后 改斜刀 摆盘

  5. 起锅烧油 下肉丝 加料酒 肉丝炒到八分熟 下甜面酱

  6. 甜面酱和肉丝炒到冒泡 超微勾点芡 就OK出锅 把肉丝浇到菜卷的上面

  7. 成品出炉 谢谢！！

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