京酱肉丝
京酱肉丝菜谱做法
主料
料酒
15ml
蚝油
10ml
花生油
50ml
盐
少许
淀粉
10g
豆瓣酱
150g
老抽
50ml
黄瓜
一根
百叶
2张
葱丝
50g
肉丝
450g
蛋清一个
1个
京酱肉丝做法步骤
1
先将肉丝放入蛋清，淀粉，盐，料酒抓匀，腌制10分钟
2
将葱和黄瓜切成丝铺到盘子底部
3
再将百叶切成大概六厘米左右的见方，放到一个碟子
4
将锅子加入油烧热，油温不要太高，将腌好的肉丝放入锅中炒至变色，然后依次加入豆瓣酱，老抽，炒匀，直至肉丝成熟，将准备好的水淀粉加入锅中
5
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将肉丝拌匀装盘即可，一道菜完成了。
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