大杂烩的家常做法简单 特荐做法5篇

做法1：竹荪大杂烩

菜谱食材
酱油 1大匙 香油 1大匙 盐 1小匙 鸡精 1小匙 淀粉 适量 西兰花 100克 淮山 100克 鹌鹑蛋 6个 竹荪 8朵 板栗 8个 小西红柿 6个 鸿喜菇 1/2合
做法步骤

  1. 将竹荪用淡盐水泡软，切除菌盖头。小西红柿氽烫后去皮。

  2. 板粟氽汤去皮，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

  3. 淮山去皮切成小块，西兰花摘成小朵。

  4. 鸿喜菇撕开成小朵，清洗干净。

  5. 锅内加入1碗半的清水，将板粟和淮山先放进锅内，开大火煮开后转小火煮10分钟.

  6. 将剩下的所有材料都放进锅内。加入盐、酱油、鸡精。

  7. 开中火煮5分钟，用淀粉勾芡。关火后滴入香油即可享用了。

做法2：冬瓜丸子大杂烩

菜谱食材
姜 20克左右 胡椒粉 适量 料酒 1大匙 酱油 1小匙 葱 20克左右 鸡蛋 1个 香油 2小匙 盐 适量 淀粉 1大匙 香菜 两棵 冬瓜 500克 金针菇 一小小把 鸡粉 1小勺 小米椒 五个 猪绞肉馅 300克 南瓜面团 可有可无
做法步骤

  1. 所有食材来个集合，我的牛肉丸子是提前一天做好的，之前菜谱有介绍，这里就不多说了

  2. 来个近景，冬瓜切片洗净备用

  3. 紫薯刀切馒头也是之前做好的，直接冰箱拿出来热一下即可

  4. 南瓜面包裹金针菇

  5. 我忘记拍制作过程，简单概括一下：锅内放油烧热倒入葱姜蒜末辣椒爆香，放冬瓜翻炒片刻在放南瓜包裹金针菇，倒入适量清水，烧开后放入提前做好的牛肉丸子，把水煮到汤汁浓稠，放入油盐酱醋调味，装盘，然后装饰一下即可享用

  6. 这是昨天做的糯米牛肉丸子，热了倆来吃

  7. 紫薯刀切馒头

  8. 地瓜干

  9. 来个美食大集合、紫薯米糊，冬瓜金针菇牛肉丸子大杂烩、

  10. 榴莲肉

  11. 层层分明的刀切

  12. 哈哈，凹造型

  13. 美美哒开吃吧

  14. 来个小插曲，这是自己摘的新鲜的枸杞，

做法3：麻辣大杂烩

做法步骤

  1. 先把自己喜欢的菜洗好，切好

  2. 烧油，把花椒，大蒜，姜倒入翻炒，闻到香味了，加入葱和火锅底料！

  3. 加水，自己觉得合适就行，先倒入不是很容易煮熟的菜，最后倒入比较容易熟的菜！

  4. 然后盖上锅盖，闷10几分钟就行了！初次做这个，觉得比较方便，很适合下饭的！

做法4：大杂烩炖豆腐

菜谱食材
盐 1勺 豆腐 1块 肉馅 蒸包子剩的少量肉馅
做法步骤

  1. 大杂烩

  2. 韭菜鸡蛋馅

  3. 炒锅，放适量油烧热，加入上面的肉馅炒两分钟左右，等肉末炒熟，加入切好的豆腐块翻炒均匀，加入适量水炖几分钟

  4. 出锅

做法5：大杂烩

菜谱食材
大蒜 适量 豆腐 适量 肉肠 适量 青菜梗 适量
做法步骤

  1. 青菜梗切条状，抓盐去去水分，盐不要太多，不然加水洗了盐还是齁咸

  2. 先下葱段和大蒜末爆炒几秒钟，倒入已经抓过盐的青菜梗（过水洗一下盐），再丢肉肠，加点点水炒，防止焦了，这一步可以把配料都进去一起炒，比如适量的盐，味精和蚝油，辣椒粉

  3. 再加豆腐炒，这个时候把蒜叶丢进去一起炒，再加一点水所谓煮煮这些菜，水也不要太多。我这个豆腐不是水豆腐，就是超市的长条的已经炸过的现货豆腐。我也不知道叫什么，应该算豆腐吧

  4. 大概三分钟就可以关火。我不大会做饭，所以都是一股脑把调味料一起丢进去炒，先把难熟的炒一炒，再加水煮一煮收汁儿最后把容易糊或者容易入味儿的都丢进去收汁儿关火

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