如何做一品豆腐 精选做法5篇

做法1：一品豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 40克 蚝油 1大匙 香油 1/3茶匙 盐 1/2茶匙 家常豆腐 2盒 冬菇 70克 笋片 50克 姜末 1/4茶匙 青江菜 6颗 蛋皮 1张 蛋清 1个 高汤 1杯 味霖 1茶匙
做法步骤

  1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用

  2. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。

  3. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上

  4. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上

  5. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字

  6. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边

  7. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味即可

做法2：剁椒一品豆腐

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 少许 油 适量 豆腐 一盒 辣椒 适量 蛋 两个 肉末 200克
做法步骤

  1. 将盒豆腐从中间片开，均匀放至容器底部，要求等高（真正湘菜是点豆腐）

  2. 鸡蛋加盐打散，加适量水，倒入容器中．要使蛋的高度与豆腐的高度相等．上锅蒸二十分钟

  3. 热油，将干辣椒煸香，炒香肉末和辣椒，应该成品上一层红红的油才是正宗．因为老公不能吃辣，所以我做的微微辣，颜色没这么漂亮，姐妹们做的时候要多放辣椒啊～～

  4. 蒸熟，将炒好的材料淋在容器上，大功告成！

做法3：一品豆腐

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少少许 蒜头 半个 红椒 一个 素油 适量 蒸鱼豉油 适量 臭豆腐 一块 盒装内脂豆腐 一盒
做法步骤

  1. 成盒豆腐去封膜

  2. 切成薄片装盘

  3. 臭豆腐用水冲洗干净，从侧面片成两半，再切成小丁

  4. 臭豆腐放在切好的豆腐上，倒入适量的蒸鱼豉油

  5. 把红椒切小丁，蒜瓣切末，一起用少量盐腌下

  6. 锅内放油，热后把腌制好的辣椒放入爆香，加入少少的鸡精，把炒好的辣椒末到进豆腐上，再放在微波炉里转3分钟就OK啦

做法4：一品豆腐

菜谱食材
味精 少许 鸡蛋 4个 葱花 少量 精盐 少许 食用油 少许 内酯豆腐 1盒 蒸鱼油 1勺（家用汤勺）
做法步骤

  1. 先将内酯豆腐倒扣在碗里，去包装（去包装是先在一个角，用刀削去一点，再对里面吹口气，包装就出来了。）在豆腐上横几刀竖几刀。

  2. 在豆腐四周打上几个蛋，撒上盐少许味精少许。

  3. 上蒸锅蒸，大概上气五分钟就好了。

  4. 最后浇上1勺蒸鱼油和少许的油。撒上葱花，味道鲜美的一品豆腐就这样出锅了。

做法5：宫廷一品豆腐

菜谱食材
红豆 适量 香油 适量 盐 适量 豆腐 1块 皮蛋 1个 玉米粒 适量 咸蛋黄 半个 鲜虾 适量 瓜子仁 适量
做法步骤

  1. 鲜虾去壳去头去虾线，可用料酒、盐稍腌一下。红豆要先作热水泡软

  2. 皮蛋去壳切块；咸蛋取蛋黄的一半。

  3. 豆腐压成泥，放在盘子里。

  4. 在豆腐上摆上咸蛋黄、皮蛋、虾仁、红豆、玉米粒、瓜子仁，加入盐。

  5. 放进锅里蒸15分钟，最后淋上香油。

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