红烧排骨的做法家庭做法 做法3篇

做法1：红烧排骨面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 葱 适量 老抽 适量 面条 两个人六两 猪小排 8两 香叶等 适量
做法步骤

  1. 猪小排切块，用热水洗去血丝； 洗净排骨沥干水，热锅，放一点点油，油热后，放入切好的葱，姜，蒜，炒出味道后放入排骨，翻炒排骨，倒入老抽，再放点八角，这样味道就出来了:~zZ~zZ之后在放一小块冰糖，排骨上色后倒入末过排骨的水后，调小火慢炖。休息一会~zZ

  2. 煮熟面之后盛到碗里，放一点酱和调料，浇汤^o^美味的面就完成了。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 老抽 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨过水，撇去血沫

  2. 安图切好葱姜

  3. 锅内放油，放入糖（我家没有冰糖了，拿白糖代替），一定要很小的火，等糖融入油中变成咖啡色，倒入排骨

  4. 炒排骨，一定要让每块排骨蘸上糖色。倒入酱油+老抽+蚝油。炒好后，锅内加入热水炖排骨，大概40分钟左右。

  5. 炖好后，大火收汁，装盘即可。这次老抽放少了，颜色有点浅。但我觉得比放多了好哈哈！味道美极了！

做法3：懒人版红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 3汤匙 葱 适量 盐 适量 猪排骨 一斤 李锦记红烧汁 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨切块洗净

  2. 锅中下油爆香姜片，下排骨。

  3. 加料酒炒香

  4. 倒入红烧汁，加水盖过排骨。大火煮开后转小火。

  5. 大约40分钟后开锅查看红烧汁的情况，汤汁不多即可开大火收汁，这一步一定小心，不要把红烧汁煮焦了，红烧汁不用收太干，很下饭。此时试一下味道，加适量盐

  6. 出锅，撒葱花。

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