馒头做法详细步骤 做法集锦3篇

做法1：椰粉馒头

菜谱食材
白糖 20克 牛奶 240克 水 适量 中筋面粉 400克 酵母粉 3克 椰粉 250克
做法步骤

  1. 面粉加入椰粉加入白糖搅拌均匀待用（白糖可放可不放，椰粉是甜的，爱吃甜的，放点糖，不爱吃的就别放了，跟据个人口味添加）

  2. 酵母粉加入适量温水，再加入牛奶，待酵母粉化开后加入搅伴均匀的面粉里，用手把面揉匀，揉到面团表面光滑后，反面醒发两小时，放到暖和点的地方！

  3. 醒好的面切核桃大小的小剂子，擀成圆片，不要太薄，八九个片一个压一个的摞在一起，从摞好的片正中心一字切来，然后从一边卷起，切刀的那面用手捏一下，不然花型容易散（10片---12片也可，片摞在一起的越多出来的花型越漂亮）

  4. 花型做好后，挨个放到蒸锅里，盖好盖子。再醒30分钟，醒好后点火，待开锅上气20分即可，出锅装盘！

做法2：家常发面馒头

菜谱食材
糖 适量 水 1碗 酵母 5克
做法步骤

  1. 找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。

  2. 然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。

  3. 发酵至2倍大

  4. 把发酵的面团放至面板上，使劲揉，把面团里面的空气挤出来，因为面揉的越长越好吃筋道，然后把揉好的面团搓成长条。

  5. 切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。

  6. 揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。

  7. 冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。

  8. 白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢！

做法3：奶香小馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 面粉 适量 酵母粉 适量 炼奶 适量
做法步骤

  1. 面粉 鸡蛋 炼奶 糖 温水 酵母粉 和一起 使出浑身解数地搓 醒2个钟 揉成小团子 再醒15分钟

  2. 滚水蒸15分钟 关火不要马上开锅 等半分钟再开盖 搞定…

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