葡式蛋挞的做法怎么样简单又好吃 做法集萃5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 蛋黄 1颗 雀巢淡奶油 30g 纯牛奶 55g 塔皮 4只
做法步骤

  1. 材料这些

  2. 淡奶油牛奶混合搅匀隔水加热边倒入白糖搅拌至融化，放凉（差不多与手温差不多就可以）。蛋黄搅拌完倒入

  3. 分多次加入蛋糕粉搅匀。

  4. 粉筛过滤两次

  5. 蛋挞水7-8分满，烤箱210度中层20分钟over！

  6. 十多分钟的时候开始鼓鼓的 很可爱

  7. 开吃咯！

  8. 烫到嘴了 哈哈

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 40g 淡奶油 50g 低粉 4g 蛋黄 1个 炼乳 10g 吉士粉 2g（可不加） 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 蛋挞皮常温解冻半小时。

  2. 淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，隔水稍加热以达糖化，混合均匀。冷后加入蛋黄，低粉，拌均。吉士粉需一点点冷水泡，隔水液化后加入。也可不加。

  3. 加入蛋挞皮7-8分满。

  4. 上下管210度，15-20分钟。挞皮边缘金黄色可出炉。

  5. 烤好后很香。外酥，内滑。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 淡奶油 200g 蛋黄 3个 细砂糖 50g 低筋面粉 10g 网购蛋挞皮 20只
做法步骤

  1. 将原料放入容器，反复过滤至没有颗粒，将蛋挞液倒入蛋挞皮内，到2/3即可。

  2. 上烤箱上下火250度，考25分钟即可。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 75g 淡奶油 110g 低粉 8g 蛋黄 2个 细砂糖 30g 炼乳 8g
做法步骤

  1. 蛋挞水如下： 奶油110克，牛奶75克，炼乳8克，细砂糖30克，小火加热至糖融化放凉备用。

  2. 蛋黄2个，低粉8克过筛与蛋黄拌匀。

  3. 将混合好的奶液加入蛋黄中，搅拌均匀后过筛。

  4. 烤箱200度预热，将挞水盛入挞皮中（大约七分满）中层烤25分钟。

  5. 烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有点焦黄色就可以，千万不要黑了

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 65g 牛奶 90g 淡奶油 120g 水 250g 酥油 50g 中筋粉 500g 蛋挞水 适量 片装酥油 250g
做法步骤

  1. 先将中筋粉倒在案板上中间开涡将酥油放在当中搓化慢慢混合慢慢加水混合成面团

  2. 和好的面团放在一旁醒发十分钟左右，用擀面杖擀开，擀到能包住片装酥油的大小，再将酥油放入慢慢对折擀开重复三次最后擀成三毫米宽的面皮

  3. 按蛋挞模具的大小再擀好的面皮上分成小圆皮，按压再模子里，按平用牙签扎小孔（为了排气）

  4. 蛋挞水 将鸡蛋，牛奶和白糖搅至糖融化再加入淡奶油，过滤两遍（要最后加淡奶为防止起泡）

  5. 将蛋水倒入蛋挞内到7成满就可以了

  6. 温度是上火220；下火240时间烤30mln

菜谱做法推荐